茉莉花茶是酸性還是堿性_生活常識

admin

2023-01-18 20:00:43

茉莉花茶呈弱酸性。絕大多數的茶品，如綠茶、花茶、烏龍茶、紅茶、普洱生茶等茶湯的酸堿度測定均呈弱酸性。茶品短暫沖泡後的PH值一般在5.5-6.5左右，其中綠茶的酸性最弱。茉莉花茶屬於花茶，茶胚為綠茶，因此也呈弱酸性。

茉莉花茶是酸性還是堿性

茶湯的酸堿度不僅與茶葉種類和制作方法有關，還與其浸泡時間有關。茶葉沖泡5分鐘時酸性最弱，接近中性。沖泡後浸15分鐘的茶湯酸性有所增強，基本達到最大值。

不同嫩度的茶葉酸堿度也不同。芽茶酸性相對比葉茶弱，即茶葉越嫩，酸性越弱，茶葉越老，酸性越強。一般上等茉莉花茶所選用的茶坯以嫩芽者為佳，因此其酸性也較弱。