香蕉屬於快碳食物。用食物來說,白面包、大米飯和其他精制谷物都屬於快速釋放能量的碳水化合物,就是快碳。燕麥、糙米、豆類、全麥、黑麥等屬於慢速釋放能量的碳水化合物,就是慢碳,而香蕉屬於快碳食物。

香蕉喜濕熱氣候,在土層深、土質疏松、排水良好的地裡生長旺盛,在類似牙買加南部的半幹旱地區灌溉栽培也已成功。
香蕉根群細嫩,對土壤的選擇較嚴,通氣不良結構差的粘重土或排水不良,都極不利於根系的發育。
中國是世界上栽培香蕉的古老國傢之一,世界上主栽的香蕉品種大多由中國傳去,其分佈在東、西、南半球南北緯度30°以內的熱帶、亞熱帶地區。
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