大閘蟹裡面的白色膠狀是什麼東西_生活常識

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2023-01-22 12:02:02

大閘蟹裡面的白色膠狀是蟹膏，也就是雄蟹精囊中的精液以及器官，含有豐富的營養，清洗大閘蟹時，要使用毛刷刷洗其背部、蟹腳和身體的連接處，將污漬清除幹凈，食用大閘蟹時，不能吃西瓜、柿子等水果，以免產生腹痛。

大閘蟹裡面白色膠狀物質是什麼

1、蟹膏

大閘蟹裡面白色的膠狀物質是蟹膏，其主要成分是雄蟹的副性腺以及精液，雄性大閘蟹體內有蟹膏，則表示其性成熟，可以進行交配、繁殖後代，蟹膏中含有豐富的蛋白質和脂肪，味道較為鮮美。

2、清洗方法

清洗大閘蟹時，要將其浸泡在清水中，等待半小時後，使用毛刷沾上清水中，刷洗大閘蟹的背部、腹部、蟹鉗、蟹腳和身體的連接處，將外部污漬清除幹凈，然後將大閘蟹的殼打開，將內臟清除。

3、食用禁忌

大閘蟹屬於寒性食物，食用的過程中，不能吃西瓜等寒性水果，以免加重體內的寒氣，導致腸胃不適，而且大閘蟹不能和柿子一起吃，柿子中含有鞣酸，會和大閘蟹產生反應，刺激腸胃。