沒熟的青西紅柿是不能食用的,未成熟的西紅柿含有一種名為龍葵堿的毒素,會引發食物中毒癥狀。西紅柿在生長過程中,龍葵堿就會慢慢的減少,直到成熟後龍葵堿消失,而腐爛瞭的青西紅柿也不含龍葵堿,因為龍葵堿在腐爛時遭到瞭破壞。
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