打蛋器的清潔保養打蛋器的使用方法

打蛋器的使用方法

打蛋器作為烘焙工具的一種，已經越來越受到廣大西點愛好者的喜歡。擁有一臺打蛋器，在家可以輕鬆製造蛋糕、蛋撻、餅乾等食物。當前市場出售的打蛋器一般具有和麵、攪拌、打蛋等功能。學會正確使用打蛋器是製造美味麵食糕點的必經之路。

在打蛋器使用前，切記要檢查機器各轉動部分是否有障礙物，多功能鮮奶打蛋器潤滑部分是否暢通，面鬥內是否清潔。使用電壓相符，安全地線是否可靠，認真閱讀使用說明書下課進行下一步操作。一般打蛋器手柄上有以下級別的按鈕：攪拌速度1-2級適用於混合幹性的物品如麵粉、洋芋、黃油等；3-4級適用於有液體的資料，如沙拉醬等；5級適用於蛋糕、曲奇、簡易麵包麵團資料；6級忌廉、黃油、糖的打發，如甜品小吃等；7級適用於打發雞蛋、糖霜、土豆泥、（乳脂肪含量高的）發泡用生奶等。攪蛋器的螺絲棒具有攪拌功能，圓頭攪拌棒具有打發蛋白功能。根據用戶自己的需要使用相應的攪蛋棒，每次工作完畢後，應對機器清潔，臺式的打蛋器需蓋好箱，確保衛生，也有需要的可在轉動部份加潤滑油待下次使用方便。

一般當打蛋器連續用了3-5分鐘左右之後會出現發熱迹象，只需讓它休息一下再使用就行了，只有掌握其正確的使用方法，才可以延長機子的壽命。

打蛋器的清潔保養

機器和人一起，也會生病，所以也要給它們做保養。打蛋機也一樣，據統計沒有做好清潔保養是造成打蛋器損壞的重要原因。

使用打蛋器要具備以下使用常識：

試機前不裝任何攪拌器具，以免因轉向不符出現損壞，當出現轉向和箭頭所示方向不一致時，要立即停機，調換除地線的人兩條銅線。必須停機換檔，若發生手柄扳不到位，可撥動一下打蛋球，避免齒輪撞擊之受損。打蛋時請勿抬缸，以保證打蛋球不受磨損，延長使用壽命。使用後應清洗攪拌器具等，保持機器的整潔乾淨。在對機器進行清潔時，應用濕毛巾擦拭設備，切忌用水直接沖洗設備。避免水進入電器或軸承內部，導致線路短路或設備損壞。

隨著DIY蛋糕的火熱程度加深，人們越來越多用打蛋器來製造蛋糕。蛋糕不像麵包類是以酵母發酵來膨脹的產品。蛋糕、西點等，是以蛋、油的膨脹力來使產品鬆軟，囙此必須用打蛋機的打蛋球來打發。要控制打蛋的濃綢度，如果太濃必會損壞打蛋球。