适合初春吃的10道美味的家常菜, 做法简单，营养还开胃
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
山药石斛炖排骨
石斛和山药都是有益脾胃的好食材，山药温而不燥，和排骨一起炖汤清淡营养，是春季不错的汤菜。
1、石斛清洗干净，切成小段。山药去皮切成段用清水泡上以免变黑。
2、锅中加清水，放入排骨和石斛，放姜段，葱段，花椒，料酒等。先大火煮20分钟，再放盐，放山药再煮10~15分钟，起锅放香葱末，放味精和胡椒粉调味。
熘肥肠
食材：猪肥肠500g、油适量、盐适量、尖椒2个，大葱1根、蒜10g、大料2粒、姜，黄豆酱油6ml、料酒10ml，糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g
熘肥肠做法：
1、猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。
2、将肥肠焯烫一遍捞出，将焯好的肥肠用温水清洗一下。
3、取清水，倒入肥肠，加入葱姜，料酒，大料煮半小时左右。
4、将尖椒，大葱，胡萝卜，蒜切片备用。
5、将调料放到碗中，加适量清水调成碗汁。
6、煮好的肠用筷子能扎动即可捞出，不烫手时切成小块。
7、炒锅热油，倒入葱蒜胡萝卜煸香，加入尖椒。
8、倒入肥肠煸炒片刻，倒入碗汁翻炒均匀即可。
香椿炒鸡蛋
食材：香椿、鸡蛋、葱、盐、植物油。
具体做法：
一、香椿洗净入开水锅里汆烫半分钟左右，捞出过一遍凉水再控水切碎段，鸡蛋打入碗里放少许盐搅散备用。
二、炒锅倒油，油热后放入鸡蛋液炒熟盛出。
三、锅底留底油，放入香椿碎段和葱碎翻炒。
四、葱香味出来就可以放入前面炒好的熟鸡蛋，最后翻炒1分钟左右就可以了，盐就情况再添加，因为鸡蛋里放过盐了。
板栗烧鸡
食材：鸡肉、板栗、白砂糖、小葱、生姜、生抽、蚝油、料酒、老抽、食盐、鸡精
做法：
（1）鸡肉洗净剁块浸泡片刻，板栗洗净入锅中煮熟捞出剥壳，小葱生姜切好备用。
（2）腌制鸡肉：鸡块放入碗中，加入适量的小葱、生姜、料酒、生抽、老抽、蚝油抓拌均匀腌制片刻入味备用。
（3）锅中热油爆香小葱，下入腌制好的鸡块，加入板栗，翻炒至鸡肉变色。
（4）加入适量的食盐、鸡精、白砂糖大火翻炒至食材入味熟透。
（5）关火出锅装盘即可开吃了，鲜香入味巨好吃巨下饭，大人小孩都喜欢吃！
西葫芦炒鸡蛋
食材：西葫芦、鸡蛋、盐、葱花
西葫芦清洗干净切片，鸡蛋打散
热锅，放油，先炒鸡蛋至八分熟，盛出备用
重新热锅，放油，放入葱花炒香，加入西葫芦片
西葫芦炒至微软，放一茶匙盐调味，倒入鸡蛋翻炒均匀就可以出锅啦
一道快手清爽的西葫芦鸡蛋就好了，很下饭的一道菜，食材做法简单。
酸辣藕丁
食材：莲藕1小节 青红椒各1个 姜1小块
1，莲藕去皮洗净，切成小丁，青红辣椒切丁，姜切末。
2，热锅放油，下入姜末炒香，加入藕丁翻炒几下。
3，调入半勺辣椒油，加入青红辣椒翻炒几下，最后调入1勺白醋，少许胡椒粉，白糖，翻炒均匀起锅。
黄瓜炒鸡蛋
食材
黄瓜2根、鸡蛋2个、食用油适量、盐1勺。
做法
1、锅中油预热，放入鸡蛋摊成蛋皮盛出备用。
2、锅中油预热，放入黄瓜煸炒变软。
3、倒入鸡蛋煸炒。
4、倒入一勺盐煸炒1分钟即可出锅。
凉拌香菜
准备食材：香菜，小米辣，蒜末，白芝麻。
做法步骤：
1、凉拌汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉，泼上热油激发出香味，再加入生抽、香醋、白糖、食盐，搅拌均匀即可。
2、起锅烧水，水开后加入食盐和食用油，再放入洗干净的香菜焯水煮熟，然后捞起来挤干水分，切碎装入碗中。
3、将凉拌汁倒入香菜中，抓拌均匀即可上桌开吃。
蒜香西葫芦
食材:
西葫芦1个，胡萝卜1根，木耳适量，蒜6瓣
调料汁:
清水半碗+1勺糖+1勺生抽+1勺蚝油+1勺淀粉搅拌均匀
操作步骤:
1:起锅热油，下入一半的蒜末，翻炒爆香!
2:然后放入配菜，胡萝卜，木耳，翻炒。
3:然后放入西葫芦，翻炒至断生，加入料汁，然后放入剩下的蒜末，翻炒收汁即可出锅!
白灼芦笋
材料：芦笋450克、蒜粒18克、葱花适量、蒸鱼豉油20克、盐2克、白糖2克、热水20克、热油1汤勺
1、先调个料汁，把蒸鱼豉油、白糖、盐和热水倒入碗内，搅匀待用
2、然后把处理好的芦笋，沸水下锅，锅中再加入食用油，大火焯烫3分钟捞出
3、把焯熟的芦笋摆入盘内，倒入之前做好的调料汁，再撒上葱花和蒜粒，泼上热油，就能享用了
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