虾仁的几种家常做法
马上就要过年了，又到了亲人团聚，饕餮美食的假日了。作为美食达人，没有几样拿手的硬菜怎么行？记得那年春节，给孩子们做了一道“竹报平安”的美食，做法其实很简单，就是加上调料，水煮虾。然后把煮好的虾摆进盘子里，成品很好看。调料的名字已经想不起来了，只记得当时孩子们吃得很香，我喝了汤水也很有味道。现在，整理了几道虾仁的做法，到了假期好一一为家人做吧。一、白菜炒虾仁食材：白菜250克、虾仁250克、油、盐、料酒、味精、白糖、葱、姜做法：1、虾仁加盐、料酒搅拌均匀，腌制10分钟。2、白菜洗干净用凉水浸泡10分钟后，切成块。3、炒勺倒油，白菜入锅过油后盛出。4、炒勺倒油，葱姜入锅煸香。虾仁入锅炒。加白糖、料酒、盐，白菜入锅炒。炒均匀即可出锅装盘。白菜与虾仁搭配，有防止牙龈出血，解除燥热的功效。这道菜品营养丰富，味道非常鲜美，可以让家人美味与保健共享。
二、番茄炒虾仁（意面）食材：虾仁一小盘、番茄2个、姜末、淀粉、料酒、糖、油、盐、蒜末做法：1、将盐、淀粉和料酒放入碗中与虾仁搅拌均匀腌制一会儿。2、番茄用开水烫一下去皮后，切成小块备用。3、热锅凉油，放入姜蒜末进去煸炒；爆香后加入番茄块进去翻炒；番茄块微微炒出汁来后放入虾仁进去翻炒；虾仁翻炒变色后加入1勺糖翻炒；再加入适量的盐翻炒调味，盛入碗中，上面撒上小葱末。番茄炒虾仁，食材很简单，它们搭配在一起既好看又好吃，加入虾仁又增加了蛋白质，一道营养健康且清淡酸甜，口感超赞，赶紧试试吧。如果想吃面条，那就把酱汁浇在煮好的面条上，一道番茄虾仁意面就做好了。虾的鲜美、番茄的酸甜与爽滑的意面完美的结合在一起，让这道简单变得高大上，食后味回味无穷。
三、韭菜虾仁炒蛋食材：韭菜一小把、虾仁120克、鸡蛋两个、姜一小片、食用油、盐、淀粉做法：1、虾仁加盐，加入一点料酒和少许干淀粉抓匀，加入少许花生油拌匀腌制备用。2、姜去皮切丝，韭菜择好清洗控水后切段，鸡蛋打入碗中充分打散备用。
3、热锅后加入适量食用油，油热下鸡蛋液，滑炒出锅。
4、锅中加入少许油，放入姜丝煸香。加入腌制好的虾仁，滑炒到虾仁表面变红。加入韭菜，大火翻炒一两分钟。加入炒好的鸡蛋翻炒均匀。添加少许食盐调味，翻炒均匀即可出锅。这道菜具有补气血，暖肾，降血压功效，适用于高血压肾阳虚型患者食用。韭菜嫩，虾仁鲜，鸡蛋滑，简简单单的美味，实实在在的好滋味。
四、香椿虾仁炒蛋食材：虾仁150克、鸡蛋2个、香椿30克、色拉油、盐、料酒2勺、白胡椒粉、生粉、热炒鲜露2勺做法：1、虾仁处理干净，用料酒、白胡椒粉、盐和生粉拌匀腌制片刻。2、香椿处理好放入锅中焯水，捞出后切碎备用。（现在我用的是冷冻的香椿）3、鸡蛋里加点盐和料酒搅打均匀，起油锅倒入蛋液，炒好后盛出备用。4、另起油锅，倒入虾仁炒至变色捞出。锅中留底油，倒入香椿翻炒均匀。加入炒过的鸡蛋和虾仁，翻炒均匀。起锅前淋上热炒鲜露，拌匀，出锅装盘。这道菜的亮点在热炒鲜露，有了它，菜的味道果然是鲜美！虾营养丰富，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。而对于远离大海的北方人，能在大冬天里来上一盘美味海鲜食品，也是一种味觉享受吧！
