新派法餐、传统粤菜唤醒味蕾，将浪漫进行到底_美食料理

新派法餐、传统粤菜唤醒味蕾，将浪漫进行到底

新京报

2023-02-20 14:44:29

如果想要享受浪漫的烛光晚宴，王府半岛酒店米其林一星Jing餐厅是首选，这里如同秘境花园，弥漫着法式浪漫气息，从餐桌摆台到灯光氛围，都营造着爱的仪式感。

浪漫亮点：新派法餐、古典中式美味、巧克力火锅

地点：王府半岛酒店

米其林一星Jing餐厅宛如浪漫秘境。

可以和恋人一起品鉴精致新派法餐，主厨威廉打造的菜单包括长腿蟹肉、生蚝和牛塔塔、缅因州龙虾配马赛鱼汤酱、和牛牛尾和黑松露等。

和牛牛尾和黑松露。

其中，缅因州龙虾配马赛鱼汤酱的灵感源自法国南部，将美国缅因州优质龙虾在鲜美鱼汤里低温熬煮，肉质脆嫩、色泽明亮，充分调动起味蕾的欢愉。配以普罗旺斯大蒜辣椒酱，体验绝妙口感。和牛牛尾和黑松露也值得一试，经过红酒腌制48小时的牛尾口感细腻，加入甘蓝菜慢煮8小时，味道清新，最后依次添加鸭肝、云南黑松露等，黑松露的自然芳香与牛尾、鸭肝的油脂香味层层递进，美妙融合。

羊肚菌慢炖谷饲牛。

如果喜欢中式的甜蜜氛围，不妨试试凰庭主厨施晨荣限定推出的八道式精美浪漫节日菜单，包括羊肚菌慢炖谷饲牛、脆皮玻璃乳鸽、XO酱葱油手工面等。特别推荐羊肚菌慢炖谷饲牛，是主厨在经典粤菜中加入江南菜系食材的大胆创新。和牛肉搭配酿入虾胶的羊肚菌，运用传统粤菜中慢炖的烹饪技艺，保留和牛肉与羊肚菌的浓郁醇香，巧妙加入虾胶，鲜味十足。

大堂茶座则推出节日限定巧克力火锅，除了经典的牛奶巧克力与黑巧克力，新添加草莓巧克力火锅，将浪漫进行到底。温热的法芙娜巧克力酱包裹着布朗尼、混合曲奇、棉花糖等，令浓情蜜意快速升温。

新京报贝壳财经记者曲筱艺

编辑李铮校对陈荻雁

图片受访对象供图

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