冬季养生第一弹，懒人版南瓜土司，2小时就能做好非常柔软
美食一家亲
2023-02-20 15:20:00
南瓜南瓜南瓜~我们用南瓜做面包。
南瓜土司配方
高筋粉：300克
牛奶：90克
水：50~60克
盐：3克
酵母：3.2克
糖：30克
南瓜泥：60克
黄油：20克
南瓜用老南瓜最好。
南瓜土司教程
南瓜土司教程
老南瓜洗净切块，这个教程我们只需要60克就好。
但是太少不好做，你们多弄点。
多出来的自己吃吧。
蒸个20分钟就熟了。
倒入锅里翻炒一会，把水分尽量炒干。
不然会影响面团的含水量。
炒到这种状态可以了，自然冷凉。
除了黄油所有材料都放一起搅拌，南瓜泥也放进去噢。
搅拌到约6层面筋时加入黄油。
先低速搅拌1分半，再高速搅拌3分钟到满筋扩展阶段。
均匀分割3块面团简单揉圆。
把面团先擀长，擀的时候力道均匀一些。
翻个面排掉多余的气泡。
卷起来。
直接擀长，长度约50公分就行了。
再慢慢卷起来。
烤箱温度调38度，时间1小时20分钟。
醒发到面团离模具顶部还有2.5~3公分距离即可。
上火170度，下火160度烘烤35分钟。
出炉后迅速震荡排气脱模，防止回缩。
如果吐司表面出现裂痕，说明醒发时面团表面过于干燥。
要多喷水保持表皮湿润。
总结
擀面的时候不能有气泡。
醒发期间记得喷水保持面团表皮湿润。
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