广东农村98岁大爷：深秋进补正当时，少碰凉食，多吃4物，益处多
大家好，我是小圆圆。俗话说，“秋天不补，秋冬吃苦”，立秋过后，气温骤降，此时人体内营养物质的消耗量很大，需要适当进补。
广东农村98岁大爷表示：深秋进补，多吃这4物，少碰凉食，为秋冬做好准备！
秋季阳气渐消，阴气渐升，这个季节滋补建议循序渐进，根据自然特征进行。
秋季宁可不吃肉，也要多吃的4种“冠军”菜，营养均衡，滋阴润燥，好处多多。
一、韭菜
推荐食谱：韭菜鸡蛋卷
主要食材：韭菜、鸡蛋、青椒
制作步骤：
1、准备2毛钱一把的韭菜，摘掉发黄的叶子，用清水多洗几次，切末备用。切去青椒的两段，去籽洗净，用刀拍碎，同样切成小碎末。
2、准备3个鸡蛋，温柔地将蛋清和蛋黄分开，装到两个碗里，加入一小勺食盐，搅拌均匀。
3、将切好的韭菜碎、青椒碎倒进蛋清中，搅拌一下，开始制作。
4、锅中倒入一勺油，刷均匀，倒入蛋清和蔬菜碎。等待蛋清凝固后，用铲子轻推，卷成卷。
5、锅中再次刷油，倒入蛋清，边煎边卷，直到蛋清用完为止。蛋清煎好以后，锅中刷油，倒入蛋黄小火煎，蛋黄凝固以后，将其裹在蛋清上。
6、蛋卷煎好以后，放在案板上，拿刀切成小块，q弹软糯，色香味俱全。
二、菠菜
推荐食谱：菠菜饼
主要食材：菠菜、酵母粉、面粉、小葱
制作步骤：
1、切去菠菜的根部，用水反复淘洗，直到干净为止。锅中加入半盆水、1勺油、1勺盐，水开后倒入菠菜，焯烫1分钟后，沥干水分。
2、烫好的菠菜用刀切成碎末，倒入榨汁机中，加入半碗水，打成菠菜汁。
3、盆中加入适量面粉、酵母粉、菠菜汁，将菠菜汁与面粉混合在一起。用手揉搓面团，揉好以后，放在一旁醒一会。
4、碗里放半勺盐、半勺花椒粉，一小把葱花，用热油激发香味。
5、取出发好的面，分成小块，擀成长方形的薄片，抹一层油酥，卷成面卷。
6、锅中倒入少许油，放入菠菜饼，开小火将饼煎熟，外酥里嫩，营养健康。
三、胡萝卜
推荐食谱：胡萝卜酥
主要食材：胡萝卜、淀粉、面粉、面包糠、黑芝麻
制作步骤：
1、将胡萝卜洗净，去皮切薄片，水烧开后，放进锅里蒸熟备用。
2、盆中倒入2碗面粉、1碗淀粉、1大勺糖，倒入蒸好的胡萝卜。等待胡萝卜晾凉以后，用手将其揉成团，醒发1个小时。
4、面团醒好以后，切成长条，沾一下水，裹一层面包糠。
5、锅中倒入半锅油，开大火将油烧热，轻轻地下入胡萝卜面。等待胡萝卜面炸黄以后，捞出来沥油。
四、豆腐
推荐食谱：玉子豆腐?蒸蛋
主要?食材：玉子豆腐?、鸡蛋?、小葱?、里脊肉?、生姜?、黄豆酱?、蒸鱼豉油?
制作步骤：
1、将玉子豆腐切成小段，小葱切成碎末，生姜切好以后，泡入温水中。
2、碗中加入15块钱一斤的猪肉末，加入生姜水，葱末、料酒，盐，搅拌均匀。
3、在盘子摆一圈切好的豆腐，中间摆肉馅，肉馅的中间加入一个几个鸡蛋。
4、锅中导入碗水，水开以后摆上豆腐蒸蛋，中小火蒸15分钟。
5、蒸好以后，撒上一层葱花，倒入蒸鱼豉油，用热油泼香，滑嫩鲜美，老人、小孩子都爱吃！
总结：
入秋以后，人体容易受到“秋燥”影响。进入秋天要忌嘴！建议：少吃凉食，多吃这4样，清润去燥不上火！