用它炖了一锅鸡汤，真正的开春第一鲜，春味四溢，好吃还不长肉
小小丫的宠物坊
2023-02-20 15:48:22
春暖花开，竹笋也陆陆续续的上市了，开春第一鲜那就是非竹笋莫属了。竹笋我们一般都喜欢入汤吃，不过竹笋纤维粗旷，容易吸味，是要“轧大道”的，也就是说这笋一定要搭配有油水十足的食物一起烹饪，才能变得口感鲜嫩。朋友从老家带上了的土鸡，看上去油光光的，就把它和笋搭配一起炖了一锅竹笋鸡汤，开锅的时候香味扑鼻，一口下去，春味四溢，好吃还不长肉。
竹笋肉质鲜嫩、美味爽口，含丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以竹笋是高蛋白，低脂肪，低淀粉，多粗纤维素的营养美食。把竹笋和土鸡搭配一起，食材相互吸收后，中和了油腻，也使得竹笋口感更加的脆嫩鲜美。详细做法请往下看；需要的食材；土鸡一只，竹笋2根黄酒2汤匙盐少许小葱3根生姜片8克
土鸡和竹笋洗净
把土鸡斩成大块，竹笋去壳，去老根后切成滚刀块
备好黄酒，生姜片，小葱
先把鸡块和笋块冷水下锅焯水后捞起洗净
再把鸡倒入电压锅内，加入清水，再把姜，葱和黄酒倒入
通电后选择鸡肉键
等时间到能开盖时候，打开加入竹笋，盐再盖上压5分钟即可，吃之前把表面的油撇一下，也可以不撇
温馨提示；1.我家不喜欢和太浓郁的汤水，所以选择电压锅，喜欢汤水浓郁一些的可以用明火大火烧开转小火炖。2.笋最后加入能保持脆嫩的口感，千万不要和鸡肉一起加入。若你喜欢香儿的文章请点赞，关注，分享！你有什么想法，欢迎留言，我很乐意和大家一起分享美食！
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