石耳炖土鸡(滋补养生)_美食料理

敏敏在深圳

2023-02-20 15:48:27

石耳是黄山特产，含有较高的蛋白质和多种元素，具有很好的营养作用。石菇别有风味，用的是土鸡。味道鲜美到让旁边的小朋友都哭了。（岩菇不是蘑菇，岩菇生长在悬崖峭壁的斜坡上，食物丰富，吃起来不甜，但有一股类似蘑菇的气味）

能煮石菇炖鸡

先把鸡肉煎一下再煮，汤会很香

用小火煮鸡汤

不要先做石耳，最后10分钟再加。做美食是有诀窍的，我的饭菜都有小妙招！

水煮鸡耳朵的用料

石耳ᅠᅠᅠᅠᅠ20g

鸡ᅠᅠᅠᅠᅠ半只鸡

枸杞ᅠᅠᅠᅠᅠ20g

姜ᅠᅠᅠᅠᅠ6片

大蒜ᅠᅠᅠᅠᅠᅠ2谢克尔

石菇煮鸡的习俗

步骤1/6

石门鸡半只（也可用清远鸡或文昌鸡），切大块，用料酒、姜末、胡椒粉、酱油腌15分钟；将两把金针菇用热水泡一下，勤洗几遍，洗掉沉淀物；

步骤2/6

锅中倒入少许油，锅热后放入鸡块和姜片，炸至鸡皮金黄；

步骤3/6

倒入热开水，加入大蒜、胡椒粉少许、盐半勺、酒两勺，大火烧开，高温煮10分钟；

步骤4/6

然后用小火煮40分钟。（铸铁锅换汤，也可以用砂锅，或者不换锅）

步骤5/6

倒入磨碎的香菇，小火煮10分钟，尝汤味，并相应加盐调整咸淡。

步骤6/6

从锅中取出，撒上大蒜。