鸭血粉丝汤吃腻了，来个美味的鸡汤粉丝怎么样？
这道鸡汤粉丝，是妈妈在我小时候就会炖来给我们吃，这么多年都是一道饱含了爱，和幸福感的菜。这两天非常冷，今天突然就想吃，然后买了食材来，烧了，真棒，想分享给你们，同时做了一些小变化。
食材：鸡粉丝香菇酸菜生姜盐料酒（可以没有）香菜（可以没有）
做法:先看一眼我们的主要食材：土鸡半只，我这鸡是土鸡，比较老，皮很黄。粉丝说过很多吃，买龙口产的粉丝就行，不会选牌子，你就往贵点的买，总不会出错。我放了酸菜，因为土鸡皮里脂肪比较多，这道菜呢，一定要有那种黄灿灿的鸡汤，上面浮着金黄色的鸡油，才香浓，有那种感觉，可是又怕有点油，所以想着放点酸菜进来会很棒。我买的是云南的酸菜，在这里提一下，云南的酸菜特别好吃，像老坛酸菜牛肉面里那种酸菜的味道。网上有卖，超便宜，你们去搜云南的卖家就行。
鸡肉剁块，香菇一朵分成几块，姜切片，粉丝用开水泡两分钟后倒掉水，剪两刀。
1：锅烧热，放一点点油，爆香生姜
鸡肉放进来，大火爆炒，炒到皮有点焦，水分比较干，皮里的油也爆出来了，沿着锅边淋一圈白酒或者料酒进来。
酒味挥发出来后，持续大火，放水进来煮。可以直接用炒锅来煮，也可以用砂锅来炖。这样先爆炒过后的鸡，就会出来很金黄浓郁的鸡汤，鸡汤就爱这种口感的，水一样清澈透亮的反而不是很爱喝，喝也只为了营养考虑。看，这是煮开的鸡汤。真的很香。
老鸡炖的时间要久些，年轻的鸡很快就肉烂了。反正是炖到肉差不多软了后，放香菇进来煮。
香菇进来盖上锅盖，再煮二十分钟。放粉丝和酸菜进来煮。
再炖一会，炖到酸菜的酸味融进汤和粉丝里，而粉丝，也吸满了鸡汤，变得柔软而透亮。加点盐调味。
再煮两分钟。
就可以端上桌了，上桌后根据个人口味，洒些香菜和白胡椒粉。超级香和暖，是那种暖洋洋的很舒服的食物香味，还带点酸菜的味，很开胃。
各种夹，这粉丝真是，太棒了。
想吃对吗？不着急，我先帮你们尝尝味道。
喜欢用勺子装一点粉丝再盛一点汤，粉丝和汤一起送进嘴里。鲜加上滑软的结合，满足感一百分。吃完粉丝和汤，最后啃一根炖的酥烂的鸡腿。整个人都会暖起来。酸菜的加入又不会让人感觉腻，反而还能开胃。实在是冬日里非常简单，又让人幸福的一道食物呢。想把这样的快乐和幸福感，分享给你们。好啦，这道菜谱就写完了。它超简单，没什么重点可以重复，感觉是手残都能驾驭做好绝对不会出错的菜，食材齐了就行。