汤香味鲜，肉丸筋道，洛阳这家生汆丸子汤，一口喝出最暖冬天！_美食料理

美食一家亲

2023-02-20 18:18:13

不知道还有没有人记得凯小东巷的生汆丸子汤，小学四年级转校到旁边凯小里面的双语之后，那两年晚自习前的半个小时，都是在那家生汆丸子汤度过的，上初中之后就很少再去过了，但是那个味道这么多年已经永远留在了我的记忆里。

想到已经很久没喝过了，晚上顶着冷风骑了十几分钟的车到凯小东巷，但是整条巷子都是昏暗暗的，走遍了整条巷子也没找到那家店。

上网搜了一下，找到了这家西安名吃，朋友说这是那家的分店，于是决定过来尝一尝。晚上六七点过来店里人不多，可能是修路的原因，生汆丸子汤分两种，一种是普通的一种是优质的。

普通和优质的区别就是里面有一只很大的虾，配料也比普通多一点，整体来说其实普通的就完全能满足了。

细数了一下汤里的配料，鹌鹑蛋、肉燕、豆腐、青菜、腐竹、木耳、丸子，粉丝，大体就是这些。

汤色呈现乳白色看着也不油腻，一个个丸子泡在汤里很是诱人。现打的丸子很有嚼头，又脆又弹，仔细还能品出肉粒。

骨汤的香浓中带着些许花椒粉的辛辣，味道很是丰富。这一碗大骨鲜汤底的丸子汤，一口一口喝下来像是细水长流般的温润熨帖。

肉夹馍一定要配来一个，肉卤得非常入味，馍里应该刷了卤汁，外皮焦脆喷香，一口肉夹馍一口丸子汤，简直就是黄金搭档！

地址：西工区凯旋路与解放路交叉口北50米路西