1个月内完成食品安全全覆盖检查_美食料理

1个月内完成食品安全全覆盖检查

南方日报

2023-02-20 18:23:24

电白区开展春季学校食堂食品安全专项检查行动。周启昌摄

近日，天气转暖转潮，温暖潮湿是各种病菌病毒最适宜的繁殖环境，诺如病毒感染等发生的可能性提高。为保障广大师生身体健康和生命安全，电白区市场监管局成立专项检查工作领导小组和制订工作方案，开展春季学校食堂食品安全暨预防诺如病毒专项检查行动。

2月9日至10日，电白区市场监管局联合区教育局组成检查组开展检查工作。检查组一行先后到马踏中学、岭门中学、汉山中学、树仔中学、麻岗中学、旦场中学、华附学校中学部、沙院中学、南海中学，走进食堂的食材储藏室、粗加工区、配餐区、烹饪区、就餐区、办公室等各个功能区（室），详细检查食材的存放、进货渠道（食材溯源）、有效期、品质、标识、登记、留样、清洗、粗加工、烹饪、环境卫生、消毒、防鼠、预防新型病毒、工作人员身体健康状况、档案资料记录存档、学生饭菜菜式、营养搭配、学生就餐环境和就餐感受等情况，对检查中发现部分食品标签标识不够标准齐全、食材堆放不够标准、地漏不够严密等问题，提出了整改意见。

每检查完一个学校，检查组都要求学校认真落实好校园食品安全主体责任，时刻将师生的饮食卫生安全、病菌病毒感染预防放在首位，严格做好食堂管理工作，做好食堂从业人员食品安全业务和纪律培训，严格履行食品进货查验制度，落实年度健康体检、每日晨检，规范加工制作行为，保证食品生熟分开、烧熟煮透等，做好各个环节的自查、登记、存档工作，做足预防工作，并保证在万一发生事故时有溯源、原因可查等。

电白区市场监管局负责人表示，接下来，该局持续推进春季学校食堂食品安全暨预防诺如病毒专项检查，在开学第一个月内实现校园食品安全全覆盖检查，全力保障师生身体健康和生命安全。

周启昌

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