小时候的记忆——传统手工米蒸糕
美食兮
2023-02-20 18:41:29
材料：粘米粉125克，糯米粉25克，水70~80克（大概70克左右，我没称，估的，边倒边搅，没干粉就行了，水量只做参考），家里有破壁机的建议自己打粉，会更好吃,打完后过筛。
模具：硅胶杯，马芬盘，能蒸的平碗都行
步骤：
1、将米粉和糯米粉混和均匀，慢慢倒入纯净水，边倒边搅，直到看不到干粉;
2、面粉会结成小团，用手轻轻搓碎粉团，用筛网过筛，过筛后不要搅拌米粉，保持蓬松；
3、内壁刷油；
4、用勺子装粉入模具，先装一半，注意一定要轻点，不要压
5、撒上红糖，再盖一层粉
6、表面用勺子轻轻刮平即可，最后剩余一点粉混合红糖撒在表面
7、放入蒸箱，蒸20分钟，蒸锅也行，上汽后再计算时
好了，最后的成品给大家看一下
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