炒茄子，不要过油直接炒，教你一招，茄子不吸油不发黑，好吃
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春节后要清淡饮食，不要过多吃鱼肉。长期这样吃，很容易导致食欲不振，也会影响我们的健康。我们应该多吃蔬菜，多做些清淡、少油腻的菜。不知道你吃对了吗？如果没有，现在是时候尽快调整饮食了。
说到清淡少油，很多人觉得炸茄子不达标，只要一炸就很油了。吃一个茄子就相当于吃了一大口油，因为茄子内部像海绵一样，吸油性很强，很容易油炸，不过烤茄子是有技巧的。只要方法得当，炸茄子也可以清淡不油腻。
茄子的炒法常见有两种，一种是切开直接下锅煎，另一种是先抹油再下锅煎。我已经尝试了两种方法。会出很多油，吃起来明显会有油腻的感觉，这显然是不对的。
另外，茄子炒久了特别容易变黑。这也是很多人难以解决的问题。那怎么才能好吃呢？
炸茄子，不要过油直接炸，学一招，茄子不吸油不发黑，好吃！下面给大家分享一下茄子的炒制方法，以及不发黑不吸油的小窍门。方法很实用。在家烤茄子的时候保证有用。不再。
茄子的做法：
切好后放入碗中，加少许盐，拌匀腌十分钟。和其他一些菜一起放，比如青红椒、豆角等，洗净切块待用。我经常用下面的方式来做，你可以试试。
腌十分钟后，将煎锅烧热，倒入食用油润锅，烧至微冒烟后，将热油倒出。
此时将茄子倒入锅中翻炒片刻，压碎后捞出，不要煮过头了。
然后往锅里加油，不需要太多，跟平时炒菜一样。油热后加入豆瓣酱炒红油，然后加入蒜末和青红椒。
翻炒几下，倒入茄子，依次加入盐和鸡精，快速搅拌均匀。
最后倒入少许水，翻炒几下就可以出锅了。这样炸出来的茄子一点都不油腻，而且还保持着原来的颜色，一点也不黑。
炒茄子，学一招，做法很简单，就是茄子不直接下锅炸，而且不油腻，加盐腌一会。这会破坏茄子的海绵状结构。会吸油，效果明显。直接炸的话，茄子里的油会消失，被茄子吸收。但是经过腌制和油炸后，倒入锅中的油是不会变的。放少量的油就可以把茄子炒的很好吃。还要记得腌好后不用加油多翻炒一会，把茄子炒干，吃起来更香。另外，茄子不宜炒太久，注意烹调时间，如果是配菜，先将配菜炒至生，再倒入搅拌好的茄子，这样处理会不影响茄子的口感。
你学过炸茄子吗？春节后多吃蔬菜，别忘了吃炒茄子。以上就是我的分享，喜欢我就关注我吧。
炸茄子，不要过油直接炸，学一招，茄子不吸油不发黑，好吃