做甜米酒总是不成功？奶奶说：掌握这些小技巧，一次就能做成功_美食料理

琦先生爱美食

2023-02-20 19:16:34

说到甜米酒，大家都是非常的熟悉的，而且有很多的人也都会自己在家里边制作，因为他的制作工艺还是非常的简单的，虽然说制作工艺简单，但是在制作的过程中还是要多加小心的，不然的话还是容易做不成功的，而在制作甜米酒的时候，奶奶说：掌握这些小技巧，一次就能做成功。

在制作的时候，首先我们要先准备好糯米，一定要是糯米，千万不要用其他的米来代替，然后把糯米洗干净之后放在水中浸泡，等到浸泡至用手能够轻轻地碾碎就可以了，然后放在蒸锅里面蒸熟。

放在蒸锅里面蒸熟以后取出来搅拌一下，这样也能够让糯米更快速的放凉，等到放凉至30度左右的温度以后，我们准备一些甜酒曲，大概两斤的糯米放上4克的酒曲就可以了，放入酒曲以后，再一次充分的搅拌均匀。

然后再加入适量的凉白开，千万不要用热水或者是用生水，然后再一次充分搅拌均匀，之后按压瓷实，在中间挖上一个洞，这样也能够更好地看出酒的情况，然后盖上一层保鲜膜，密封好，放在大概30度左右的温度中进行发酵。

一般情况下发酵一个多星期的时间就可以了，能够看到中间有了很好的出酒状况，而且闻起来还有香醇浓厚的酒水味就可以了，不管是直接喝还是用来制作一些米酒汤都是非常不错的，而且营养价值也是不错的，赶紧来试试看吧。