过年不可缺少的点心“香酥芝麻条”，香脆可口，小朋友喜欢
“芝麻条”是我从小就特别喜欢吃的一道美食。记得小时候，每隔几天，就去我们村里的代销点买点吃的，解解馋，咬一口，脆脆的，裹着厚厚的一层白芝麻，真是又甜又香，非常好吃。一般逢年过节，家里来客或村里人家有喜事，酒席上都会买一些。它又脆又甜，非常好吃。大人小孩都喜欢。
小时候，每年逢年过节，妈妈都会做一锅“芝麻条”。如果我无事可做，我会抓一把。我在村子里转了一圈，边走边吃。香甜可口，咬一口酥脆。跟着走，别提有多嚣张了，现在想想，满满的都是幸福。其实，制作这根“芝麻棒”很简单。做法和配方比例都比较简单。你只需要将鸡蛋、面粉、食用油和糖混合搅拌均匀放入锅中，记住两个小窍门就可以了。香醋很好吃，加巴酥脆。下面介绍制作方法。
——[芝麻棒]——
【主要材料】：鸡蛋2个、糯米粉半碗、面粉半碗、黄油1块、糖4-5勺、白芝麻半碗
——制作方法及步骤——
【第一步】：将鸡蛋打入盆中，加入5汤匙糖，约30克，然后用筷子将糖充分搅匀。
【第二步】：然后放入半碗糯米粉和半碗面粉。同时，将煮沸的黄油倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
【第三步】：将混合成絮状的面粉和糯米粉用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面20分钟。
【第四步】：把醒发好的面团放在案板上，撒上一层面粉，然后用擀面杖擀成筷子粗细的薄饼。
【第五步】：然后用刀把面条切成筷子粗细的条状。
【第六步】：将切成条的面条改成3-4厘米长的段，撒上面粉，摇匀待用。
【第七步】：取一个小碗，加入适量的淀粉水，将面条浸入淀粉水中，然后放入芝麻，使面条均匀的裹上一层白芝麻。
【第八步】：然后取出面条，用手搓揉，让芝麻裹得更紧，防止炒的时候芝麻脱落。
【第九步】：锅里放油烧到40%热，就是把筷子放进去，稍微冒一点泡，然后把芝麻条包好的面条放进锅里，翻炒一下低热量。
【第十步】：等芝麻条都浮起来了，再转稍高的火，将芝麻条炸至金黄酥脆，捞出晾干油，装盘。这里要注意，一直在煮，用筷子搅拌，让它受热均匀，防止炸焦。
——制作技巧——
今天和大家分享的“江米芝麻棒”就做好了。这是一种非常简单的脆皮小吃。色香味俱佳，低脂高纤，无脂肪，易消化，卫生健康。孩子们最喜欢它。金黄色，咬一口香脆可口，越吃越想吃，喜欢的可以试试。制作时注意这几点即可。
(1)芝麻棒最好用糯米和面粉，各一半，这样炸出来后口感会更脆。也可以用普通面粉做芝麻条，但是黄油不能少。如果没有黄油，加肉油。炸的时候很脆，不硬。
(2)芝麻容易脱落。最好用淀粉水蘸一下，然后裹上芝麻，用手掌揉搓，把芝麻压紧，这样炒的时候芝麻不容易掉。
(3)炸芝麻的油温要控制好，还要注意火候，全程用中小火炸。如果油温太高，胚芽就会变形，鼓起裂开。还会使芝麻条外面焦焦，里面还没有炸透，吃起来不脆。并用筷子不断搅拌，使其受热均匀，防止炸焦。
(4)如果我们做的芝麻条太多了，我们可以把它们放在密封的罐子里保存，这样吃的时候不容易氧化受潮，吃起来和刚炸好的一样。