不登岛也能感受的泥煤战车，这款威士忌很英伦
在几年之前，登岛在单一麦芽威士忌圈中还是一个很时新的词汇。
在并不广袤的艾莱岛产区，仅有的几家酒厂一时间都成了爱好者们争相品鉴的对象之一。来自海岛浓重的泥煤风味，在爱好者看来才是威士忌教徒们真正的洗礼。
随着登岛热度的慢慢散去，许多爱好者才意识到，诸如樟脑丸、消毒水气味的泥煤威士忌并不是艾莱岛的专属，在高地、斯佩塞产区也有风格鲜明的泥煤威士忌。
在上世纪五六十年代以前，苏格兰几乎每一家酒厂都在用泥煤烘烤着大麦，而不同产区出产的泥煤，也成为不同产区标志性的风味。
位于苏格兰高地，成立1898年的阿德莫尔酒厂，自成立起就一直保留着泥煤熏制大麦的习惯，阿德莫尔因此成为很多爱好者心中英伦威士忌的典范。
作为苏格兰规模相当大的一家酒厂，阿德莫尔却保留着很多传统的酿造习惯，他们不仅用高地泥煤熏制大麦，酒厂现在使用的还是直火蒸馏的方式。
在酒厂发展早期，阿德莫尔还有着自己的制麦厂，以此来保证自己威士忌的稳定性。阿德莫尔生产的威士忌，通过酒厂附近铁路销往世界各地。
当然，阿德莫尔出产的威士忌并不全以单一麦芽威士忌销售，它绝大多数的酒液都被用作知名调和威士忌Teacher’s品牌的基酒，同时它也是阿德莫尔的创建者。
早在阿德莫尔为人熟知前，Teacher’s品牌的调和威士忌就已经誉满全球，而Teacher’s的成功也离不开阿德莫尔优秀基酒的供应。
在单一麦芽威士忌成为主流的今天，阿德莫尔这辆高地泥煤战车也陆续推出他们的单一麦芽威士忌，这背后一股更大的推动力则是来自独立装瓶品牌。
阿德莫尔2003，这款威士忌由知名独立装瓶商高登&麦克菲尔推出，隶属于其旗下的酒厂酒标系列，是阿德莫尔单一麦芽威士忌中极具代表性的酒款之一。
与高登&麦克菲尔交好的很多酒厂，出于对这家百年装瓶商的信赖，他们不仅会将优质的原酒出售给高登&麦克菲尔，也将酒标授权给他们使用。
在阿德莫尔大力发展单一麦芽威士忌前，爱好者想要品鉴到纯正的高地泥煤战车的面貌，都只能通过酒厂酒标这个窗口，从而形成一种良性的循环。
这款阿德莫尔2003从酒厂蒸馏后，被高登&麦克菲尔放入他们自己甄选的橡木桶中，漫长时光的淬炼中保留着非常优雅的篝火泥煤、香草、蜜饯的香味。
对于泥煤威士忌爱好者来说，高地出产的泥煤是完全异于艾莱岛的，除了标志性的熏烤、樟脑丸的气息，它还带有了一丝腐陈的木质、淡淡的海风清香。
从过去到现在，尽管威士忌行业经历过很多变革，但一些传统的东西依然能够让我们怦然心动，这就是这款阿德莫尔2003最难能可贵的地方。
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