春节过后给家人做几道美味美味的家常菜，简单做一盘，营养又滋补
香辣土匪鸭
主料：啤酒、鸭子，豆瓣酱、大蒜、生姜、干辣椒、草果、八角、桂皮、花椒、干山楂、冰糖，生抽、老抽
制作：
1、新鲜宰杀鸭子洗净斩块。焯水去血沫，捞出备用。准备好配料，花椒和山楂装入调料盒，锅中加适量油，小火，加入一勺剁细的豆瓣酱。
2、炒出红油后加冰糖、姜片、大蒜、干辣椒、草果、桂皮和八角，炒出香味，冰糖溶化。
3、转大火放入焯水后的鸭块，炒至鸭子干身后转中小火继续炒至鸭子出油。
4、加老抽上色，加适量生抽，炒匀颜色后，加入半瓶啤酒，再加适量清水至没过鸭子。
5、放入调料盒，大火煮开后转中小火焖煮约40分钟，至鸭子酥烂、汤汁浓稠时关火。
糖醋丸子
用料:
丸子吃多少用多少；料酒一勺；酱油两勺；醋三勺；糖两勺（不喜欢太甜的一勺也许就差不多了））；水六勺；番茄酱一勺半到两勺；淀粉些许；葱三勺；蒜两勺；油够炝锅用就好了
做法:
油锅下葱蒜炝锅,有了葱香味之后，放入丸子，可以调小火。因为丸子已经都是炸好的，只要略微热一下就可以了。
丸子倒出来，把挑好的汁倒进锅里,所有准备好的料调成汁儿（葱蒜也是要放在汁里的哦，用料里面的葱蒜用量分别都有一勺是用在炝锅时候的））
小火，边加热边搅匀料汁，待料汁略微浓稠，放入丸子，使丸子上都裹上弄弄的料汁,出锅。
腊肉炒荷兰豆
食材：腊肉、荷兰豆、小米椒、姜、鸡精、盐
做法：
1.荷兰豆掐除头尾的老筋，洗净备用。
2.腊肉切薄片。
3.小米椒，生姜切碎。
4.锅中加水，滴几滴色拉油，水沸后入荷兰豆焯烫一下。
5.另取锅，热锅凉油入小米椒，生姜丝翻炒。
6.入腊肉翻炒。
7.炒至腊肉出油，肥肉变透明时入荷兰豆翻炒。
8.翻炒一分钟左右，调入适量鸡精及盐，炒匀出锅即可。
土豆香菇炖鸡腿
食材：鸡腿肉150g；干香菇9颗；小土豆6颗；青椒半个；老抽一小勺；生抽一勺；生粉一小勺；料酒一勺；糖一搓；盐一小搓；干辣椒三个；干花椒少许
做法
1、鸡腿肉剃骨切小块。加入老抽，料酒，生抽和生粉腌制15分钟左右。
2、香菇提前泡发。青椒切块。小土豆洗净去皮。
3、锅内下少量油，加入干辣椒花椒烹锅。油六七成热下腌好的鸡腿肉。炒出香味。
4、加入土豆翻炒2-3分钟，加入泡好的香菇，并倒入泡香菇的水。开大火等待开锅。
5、锅开后转中小火关，加糖。然后盖子焖十分钟左右。可以再加点老抽上色，这个看个人喜好。
6、开盖儿用筷子戳土豆看程度，如果不用太使劲儿就可以戳出洞就可以。这时候加青椒，可根据需要再加点儿香菇水。
7、加入青椒后再中火开盖儿炖五分钟左右。加盐出锅！