遇到泸州地猪蹄，配上风干萝卜条，一碗猪蹄花汤就很好吃
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本文感谢傅坤姐的拍摄。我请你吃个蹄花，你帮我拍照。我觉得味道没有以前那么好，但你还是觉得还可以，因为你好久没回泸州了，很随和。
在泸州，有一道美食叫“萝卜花汤”。其实我觉得全称应该是“风干萝卜条紫菜豆芽黄豆土猪蹄汤”。对于热情好客的泸州人，强烈推荐大家来一份这道“风干萝卜条紫菜豆芽黄豆土猪蹄汤”来吃。
虽然它的俗称是“szelretekhoofflowersoup”，但我更愿意完整地表达它。主要原因是现在市场上几乎没有正品。如果推荐给你，你吃了之后觉得不好吃，那就没意义了。
没有诚实和研究的精神是不可能在这里吃饭的。
“Szélretek蹄花汤”出现在泸州还不到30年。有没有渊源和渊源我没研究过，但肯定是延续了早先的萝卜炖汤甚至是煲汤的做法。那么“丰萝卜马尾汤”为何如此受欢迎呢？
首先是萝卜，萝卜的品种很多。泸州风萝卜是以沙质土壤中生长的白萝卜为原料制成的。泸州有句古话，叫萝卜在市，太医在行。也就是说，在正常季节，当销售白萝卜时，几乎没有人知道这个名字。其实是气候和萝卜本身的功效问题。由于萝卜具有通气暖胃、解毒生津的作用，经常感冒和轻微的不适，喝萝卜汤就可以解决。
因此，萝卜不愧为秋冬开胃、保健功能的蔬菜。事实上，猪肉已经很久没有出现在餐桌上了。最初，科学家官僚之上的阶级将肉分为不同的等级。虽然他们养了猪牛羊，但这只是改变了他们在野外的生活。总的来说，当时的猪肉可以说没有牛羊的美味和高贵，今天也确实不是。
但是，由于今天的猪肉品种和质地的改进，以及微创手术，他们说通过剥夺猪的乐趣，肉是诚实生长的，不会产生任何异味。然后是各种杂交品种的选择。据说四川的回锅肉已经找不到最好吃的了，因为成化猪消失了。
我觉得这很荒谬，只是高人一等的话语权，看看成化猪肉的说法：“成化猪肉是成都猪肉市场的主力品种，也是回锅肉的“最佳搭档”。.成化猪是原产于成都的黑色品种。毛茸茸的猪。成化猪分布在新都、金塘、广汉、什邡、彭县、冠县、崇州、大邑、新津、德阳、绵竹、龙泉等13个县。2013年5月27日，据报道，最适合做回锅肉的四川成化猪濒临灭绝。“
这意味着近年来，只有成都人才能在四川吃到地道的回锅肉。在其他地级市的农村，连猪都掉了几个档次。也就是说，其他地级市的猪肉，都达不到回锅肉的质量。
听完忘了风中的萝卜蹄花汤，我说的不是那么美妙（remarkable，不可思议的意思），当然不是饲料猪，也不是毛猪，你要喂它在农村用当地的猪肉。
而这也是多年驯化经验出来的。四川人显然对猪肉很研究，毕竟他们每年都要吃很多猪肉。
不过当地的猪肉好吃，蹄子肯定不差。至于黄豆、豆芽、紫菜，都是提味增味、丰富一锅汤的元素。从商业角度来说，成本是可以合理控制的。
不过如果在市区单价20元左右，很明显吃不到露肉的腥味，毕竟数量有限。因此，如果您遇到本地猪肉，即使是这个价格或更低的价格，您也会寻找它。
但是有几个批发冷冻的。这个是正常的。味道取决于主人的个人手艺。在高科技投机行为之外，还有人会煮蹄汤。当然，萝卜要准备好，汤底也要搭配好。
别问在泸州哪里。据泸州几家老店反映，没有新的竞争。这种应季的吃法显然不会激起大家的上进心，所以近几年也没有太大的变化。但是价格涨了，味道也就那样了。如果您认为有可以使用的空间，我们也很乐意推荐。
不过我还是建议大家学会自己做，买好的食材，总比出去花钱回来骂街好。