原創 蕃茄的黃金搭檔不是雞蛋，竟然是不起眼的它，強壯筋骨，長得高
蕃茄炒雞蛋大家一定都會做，它是很多人喜歡了一輩子的一道經典的家常下飯菜，夏天來點涼拌番茄好吃的不得了，其實蕃茄的黃金搭檔不是雞蛋，竟然是不起眼的它，強壯筋骨，長得高！它就是牛腩了，牛腩肥瘦相間，所以價格比較便宜，關注它的人卻很少，但是它的營養價值卻很高，有補中益氣，滋養脾胃，强健筋骨的好處，口感也非常有嚼勁，和蕃茄搭配在一起，再合適不過了！下麵小編教給大家的就是蕃茄牛腩湯的做法，營養又開胃，快來看看小編是怎麼做的吧
By君君的幸福小廚房
配料：
牛腩一塊、蕃茄3個、葱薑蒜適量、大料（花椒桂皮八角肉蔻香葉等）若干、食用油2勺、料酒1勺、生抽1勺、醬油半勺、冰糖3-5粒、食用鹽適量
烹飪步驟：
1.牛腩洗淨，在清水中浸泡1個小時左右，期間換2-3次水。
2.將牛腩瀝幹水，切成2釐米見方，喜歡大塊可以3釐米左右，冷水入鍋。大火燒開，撇去浮沫，將牛肉撈出用冷水沖洗晾一會兒。焯肉的水倒入高壓鍋內備用。
3.晾肉的時間，準備葱薑大料等。
4.鍋洗淨，熱鍋凉油，放牛肉、大料入鍋，中火翻炒3分鐘左右至表面焦黃。將2個蕃茄切塊，放入炒鍋與牛肉一起翻炒。
5.加料酒生抽醬油，炒制蕃茄軟爛出汁，關火。
6.將炒好的蕃茄牛腩放入裝了之前裝了肉湯（焯肉的水）的高壓鍋內，加冰糖。燉半個小時左右。沒有高壓鍋可以直接湯鍋燉1個小時至牛腩軟爛。
7.再將牛腩湯從高壓鍋倒入炒鍋，將剩餘的1個蕃茄切塊，放入炒鍋，加鹽繼續燉10分鐘左右即可。
烹飪小貼士：
牛腩的選購小技巧：1、首先，看挑選上去要層次清晰略帶雪花，其次看色澤，新鮮牛腩的肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白或淡黃色，變質肉的肌肉色暗，無光澤，脂肪黃綠色；2、然後再看摸粘度，新鮮牛腩外表微幹或有風乾膜，不粘手，彈性好，變質肉的外表粘手或極度乾燥，新切地斷面發粘，指壓後凹陷不能恢復，留有明顯壓痕；3、最後一點就是聞氣味了，這個我想不必闡述大家也知道了，呵呵。不過，要是發臭的肉還在櫃檯上賣，想來商家是不想繼續掙錢了。
你喜歡吃牛腩嗎？
喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下麵踴躍留言和大家一起討論。