自制豆腐干，简单到学会做_美食料理

小祯爱摄影

2023-02-21 11:26:05

豆腐、水、葱、蒜、姜片、花椒丸、八角、药明、孜然、红辣椒、盐、冰糖、生抽、素蚝油、生抽

特殊方法：

1.准备两块洗净的豆腐，把豆腐全部切成均匀的片，把豆腐放在蒸盘上，盖上布，锅里烧开水，水烧开后直接上锅蒸，上火蒸。温度5-6将豆腐蒸几分钟后取出冷却。

2.然后把透气仪盖上纱布。涂完一层再涂一层，最后用重物压5-6小时。

3、压几小时后，捞出豆腐。此时，豆腐用力按压，从中间对半切开。

4、锅内倒入清水，放入葱、蒜、姜片，再放入花椒、八角、药明、孜然、红辣椒，加盐调味，加入少许冰糖，加入生抽、素蚝油，少许生抽末，加入豆腐块翻炒，盖上锅盖煮熟，转小火煮10分钟左右，关火再泡半小时。

5、完成后取出豆腐，铺在透气的工具上沥干水分。