杏花楼这家店推行“国潮化”新模式，老字号的奶茶要来一杯吗？能外卖！_美食料理

杏花楼这家店推行“国潮化”新模式，老字号的奶茶要来一杯吗？能外卖！

文汇报

2023-02-21 11:42:09

红色的醒狮杯加上纯正的奶茶，有着170多年历史的杏花楼也有奶茶了。春天的第一杯奶茶要试一试老字号的味道吗？

记者昨天从杏花楼获悉，在新的布局框架和运营模式调整下，杏花楼黄河路门店将展开差异化经营模式，其中改变后的三楼大堂推行杏花楼别具一格的“国潮化”新模式，主打全天候营业的老广点心、凉茶档和糖水铺混合的新式点心茶楼，将全面拥抱年轻人，提高性价比，在传承传统广式风味和做法的同时，接力流行趋势。

与这杯红色奶茶一起呈现的，还有很多传统广式点心。此次，粥面粉档，凉茶档，糖水档全数回归，将久违的、独有的烟火气带回老字号。记者在菜单上看到，最低的明火白粥仅6元/碗，在点心方面，白糖糕只需要8元、香煎萝卜糕和蔗汁马蹄糕都是15元/5条、手工糖沙翁16元/2件、怀旧叉烧包12元/3件、流沙包16元/3件、怀旧白糖糕8元/3件……吃饱喝足，堂食人均在100元以下。

不仅如此，杏花楼黄河路店三楼还首次开启饿了么以及美团外卖，届时除了老广风味的美食，顾客还可以下单吃到物美价廉的各种广式面包，外卖客单价仅为20元?30元。杏花楼食品餐饮股份有限公司副总经理智静介绍，目前门店自主设计的外卖杯以及春季限定版外卖包装袋已经准备好了，美团等外卖平台正在为其进行店铺设计，以更加鲜明的形象吸引年轻人。

作者：徐晶卉

编辑：朱伟

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