每日一膳丨古膳今用，生发人体新能量，暖中补气、滋养精血~广东省中医院杨志敏教授今日推荐
团队医学导师：
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
古膳今用
羊脊骨粥方，食治老人脾胃气弱，劳损，不下食。大羊脊骨（一具，肥者，捶碎）青粱米（四合，淘净）上以水五升，煎取二升汁，下米煮作粥，空心食之。可下五味常服，其功难及，甚效。
羊脊骨，又有羊蝎子之名。此古膳即以羊脊骨熬粥，能调治长者脾胃气虚的情况，能缓解疲劳，四肢乏力沉重，胃纳不佳等不适。
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羊蝎子汤
材料：
羊蝎子500克，胡萝卜1个，马蹄5个，生姜3片，陈皮1瓣。
做法：
（1）材料洗净，马蹄削皮，胡萝卜切块，羊蝎子焯水斩件备用。
（2）向锅内加入适量清水煮沸，入所有材料，慢火煮1.5h，调味即可。
专家点评：
羊蝎子是羊的脊骨，是羊中精品，其肉香嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤浓香而不膻。中医认为，其具有暖中补气、生肌健力、滋养精血的功效，搭配红萝卜、马蹄、生姜、陈皮、调味，可使汤味浓郁、补而不燥，有助于缓解疲倦乏力，畏寒怕冷，手足冰凉，腹中隐痛等不适，大众亦可食用。
小贴士：
湿热体质者慎食。素体阳虚者可适当加入胡椒粉末。
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本周总值医生：管桦桦
主治医师、中医学硕士，师从杨志敏、李赛美教授。
应用经方及各种干预手段辨治各科杂病与各种状态。如甲状腺机能异常；甲状腺结节等；糖尿病、超重、肥胖及病前状态等；如亚健康，易疲劳等偏颇体质状态；如失眠、头晕头痛，咽痛咳嗽，腹胀腹泻便秘等内科杂病；如月经过少，痛经，围绝经期综合症等妇科杂症。
出诊时间：周三上午（广东省中医院大德路总院西区5楼流派门诊），周五下午广东省中医院大德路总院研修楼7楼健康调养科）
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供稿：广东省中医院每日一膳团队
执行编辑：竹心有天
审核校对：庄映格
责任编辑：宋莉萍