樟树市招待客人必不可少的一道菜，味道鲜美，汤汁浓郁奶白_美食料理

家常菜小日记

2023-02-21 20:54:34

赣江雄鱼头，配上白芷、川芎和天麻三种中药材，搭配成了一道具有浓厚历史气息的美味药膳，这道制作简单的药膳，是樟树市招待客人必不可少的一道菜，同时也是当地酒宴上的常客，味道鲜美，汤汁浓郁奶白。

白芷川芎天麻鱼头

食材准备：赣江雄鱼头、白芷、川芎、天麻、生姜、枸杞、香菜、盐

制作方法：

1.将鱼头洗干净后放入碗中，加入盐腌制十分钟备用

2.将腌制好的鱼头用清水洗干净表面的盐，沥出水分

3.在锅中烧入热油，放入姜片炒香

4.在锅中加入处理好的鱼头，将鱼头摊开，鱼肉外侧在锅中煎至一分钟到表面金黄即可

5.放入白芷、川芎、天麻，小火慢炖五分钟

6.将鱼头翻面，让鱼肉受热均匀，使得鱼肉能充分吸收白芷、川芎、天麻的药性

7.小火焖煮一个小时，盛出后放入枸杞和香菜即可出锅