宫延楼说养生：它被称为“国民蔬果”，一颗西红柿的营养价值有这些！_美食料理

养生问问蜜子

2023-02-22 03:12:01

西红柿炒鸡蛋可以说是一道“国民级”的菜，备受人们的青睐，它具有较高的营养价值，不仅含有膳食纤维和多种维生素，而且含有丰富的钾和抗氧化成分，能保护心血管系统和前列腺。

下面我们就来详细的给大家介绍一下，西红柿究竟有哪些营养价值？

1、番茄红素

之所以西红柿呈现红色，主要得益于其中的番茄红素，其抗氧化能力远超于维生素C和维生素E，能保护机体细胞，防止受到自由基损害，提高免疫力。

2、高钾低钠

西红柿是典型的高钾低钠蔬菜，100克西红柿中钾含量达到179毫克左右。

3、热量低

西红柿中糖和碳水化合物以及热量极低，是典型的低热量食物。西红柿中含膳食纤维，血糖反应低，适合糖尿病、需要减肥者。

4、含维生素C

100克西红柿中维生素C含量达到14克，同时也含有维生素B6和槲皮素，也含有叶酸以及胡萝卜素。

吃西红柿时应注意什么？

首先，在挑选的时候一定要选成熟的，我们要拒绝吃没有成熟的，没有成熟的西红柿中含茄碱，毒性较强，吃的太多易造成食物中毒。西红柿越是成熟，茄碱含量就越低，所以应挑选成熟度较高的。

其次，在烹调时少放油，西红柿高温加热时可破坏细胞壁，更好的释放出番茄红素。烹调时应少放油，就能释放营养成分哦。

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