怎么做鸭腿？分享这道无油炖鸭，简单又营养老少皆宜的食物_美食料理

侃侃新鲜事

2023-02-22 03:26:15

》大家好，这里是第一家美食餐厅，专注于分享简单的家常菜和适合孩子的美味辅食，用美食拓宽快乐生活中的味道。

都说“春江水暖鸭先知”，

池塘里的鸭子总能提醒我们春天来了。

虽然这个国家的大部分地区现在可能正在经历雨雪，

似乎我们离温暖的春天也差不多了，

但是老话不是真的吗？

冬天过去了，

春天还会远吗？

因为鸭子不会在池塘里游泳，

不如去超市买现成的鸭子，做个好吃的。

比起生活中关于鸭子的美食，

能出口的菜好像就那么几样。

但对于作者来说，

小时候，因为家里养了一些鸭子，

所以为了这道美味的肉，我学会了很多烹饪技巧。

至于今天分享的无油炖鸭，

应该算是外婆常做的荤素家常菜之一了。

成品操作无需放一滴油，

以鲜嫩的酱汁为基调，

也最大限度地发挥了鸭肉的美味。

如果你今天也对这道美食感兴趣，

让我们看看它是如何煮熟的。

我也希望喜欢它。

【美食名称】：无油炖鸭。

【材料】：全鸭1只或鸭腿4条，料酒4勺，蚝油2勺，生抽2勺，老抽1勺，盐和鸡精各1g，冰糖12粒，2八角、生姜4片、桂皮两片、月桂叶四片。

第一步：将准备好的鸭腿剁成小块备用。

第二步：锅底不用加油，把切好的鸭腿放进去，加入准备好的姜片和冰糖，开大火不停搅拌，直到鸭块出来，油和冰糖融化。与这一步相比，因为鸭腿本身的脂肪含量就很高，在油炸的过程中，脂肪的渗出完全可以代替食用油的添加，也能让做出来的食物更加健康自然。

第三步：然后将加了食材的水位倒入锅中，加入准备好的料酒、蚝油、生抽、老抽、八角、月桂叶、桂皮、盐、鸡精，翻炒几下然后用大火煮沸，转小火炖约25分钟。

不知道为了今天的美味，

你不觉得操作起来很简单吗？

如果你今天很喜欢这道美食，

自己在家试试。