为什么你炒的猪肉又硬又柴？很多人忽视了“这一步”，难怪不好吃_美食料理

为什么你炒的猪肉又硬又柴？很多人忽视了“这一步”，难怪不好吃

田田的搞笑段子

2023-02-24 11:51:18

猪肉是我们经常吃的肉类食物，比起牛肉，羊肉，猪肉是我们平时吃的最多的食物，猪肉可以搭配很多菜类做成美味的菜肴，蒜台炒肉，青椒肉丝，鱼香肉丝等等很多都可以搭配食物做成美味的佳肴，但是今天要和大家分享的是为什么你炒的猪肉又硬又柴？很多人忽视了“这一步”，难怪不好吃。

猪肉可以说是最百搭的肉食了，不管搭配什么食材来炒都很好吃，炒猪肉也是一门技术活，比如很多人炒猪肉时，都是直接把猪肉丢下锅炒，这样炒猪肉不但会粘锅，还会把猪肉炒老，特别适对新手而言，一不小心就会把猪肉炒的又硬又干口感特别的差，其实炒猪肉也是讲究方法的。

首先最关键的一部就是腌制！不管是炒肉片还是肉丝，先在肉片或肉丝上拌好酱油、盐、葱、姜、淀粉等作料（专业名叫“挂浆”），若适量加点凉水拌勻，效果会更为理想。如果家里有啤酒的话，直接用啤酒腌制5分钟，用啤酒腌制出来的猪肉会带有淡淡的酒香，口感会更好，而且啤酒中的酶可以使猪肉更加嫩滑。

油热后，将肉倒入锅内，先迅速拌炒，然后再加少量水翻炒，并加入其他菜炒熟即可，另外还要注意火候，记得一定要大火快速翻炒，尽量在短时间内将猪肉炒熟，在炒的过程中，如果放盐过早，肉熟得就很慢，那么最好的办法就是在肉要熟时放盐，在出锅前加几滴醋，将会鲜嫩可口哦。生活原来就是平平淡淡的，每天的一日三餐是家里人团圆的重要时刻，简单的家常菜就可以拉近人与人之间的距离。

美食总是在我们不开心的时候给我们安慰，让我们豁然开朗，给我们些许安慰，这样的说法大家赞同吗？

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