河南蒸面条，光倒油就做错了！老师傅教你正宗做法，面条筋道爽滑
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根据南北差异，人们的营养也有很多差异。比如，南方人的餐桌上大多是米饭，而北方人的餐桌上是意大利面。与米饭相比，面食的种类更多。是的，各种形状的面条，馒头，包子，面条等等。可以由它制成，令人眼花缭乱。同一种面食的烹调方法也是不同的。今天我们就来说说河南蒸面的做法。
很多人可能会认为，蒸面团就是往里面浇油，防止粘连。小编之前也有过类似的想法，不过是去河南看望舅舅的时候才意识到的，大错特错，正确的方法应该是下面的步骤，一起来看看吧！
【河南最好吃的蒸面】
准备：新鲜意大利面、五花肉、豆芽、长豆角、大葱、大蒜、豆瓣酱
第一步是处理面团。把买回来的新鲜意面放在碗里，倒入少许食用油，注意要快速摇晃意面，不要用筷子搅拌，这样可以增加意面的黏度。起毛，增加空气空间，使蒸出来的面条爽滑有嚼劲。完成后在蒸锅中倒入足量的水，将意面放在蒸盘上摇匀，盖上锅盖大火翻动。
第二步，我们利用这段时间来处理五花肉，洗净切片，豆芽洗净，长豆洗净切碎，葱洗净切碎，大蒜去皮切碎，然后锅内倒入适量食用油，烧热，加入五花肉、猪油、蒜末、豆泥炒香。放入锅中，加半锅水，大火烧开。蒸5分钟后，把蒸好的意大利面铺在上面，盖上锅盖继续煮3分钟。
那么现在大家知道为什么光铸油不够用了吧！事实上，如果你在倒油后不摇动面条，烹饪时空气就不会进入面条，所以面条不会受热均匀，当然也不会光滑，所以不要下次你蒸意大利面的时候忘了这一点吧！
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