美食推荐：砂仁党参煲鹿肉、果酱鳕鱼排、炸虾排制作方法
爱尚Y美食
2023-02-24 15:50:47
锅游戏砂仁党参
功能：
汤汁浓稠鲜嫩，鹿肉熟烂，咸鲜鲜香。
原料：
鹿肉600克、砂仁各15克、料酒、葱姜片、党参10克、酱油5克、味精、精盐2克、沙茶酱20克、鲜汤400克。
制备方法：
1.将鹿肉切成小块
2.锅内倒入适量清水烧开，加入鹿肉块焯水，捞出备用。
3、加入葱姜，加水适量，加入洗净的刺参、党参，盖上锅盖小火煮10分钟。
4、将焯好的鹿肉放入锅中，加入酱油和鲜汤，小火慢炖至熟，加入盐和味精调味。
煮鳕鱼排
原料：
鳕鱼、威化、葱姜汁、白胡椒粉、辣椒粉、面粉、鸡蛋、面包屑、盐、香油。
实践：
1、鳕鱼清洗干净后，取出肉，加入盐和白胡椒粉腌制，65度低温煮10分钟，取出真空袋用重物压平。
2、事先准备好的鳕鱼肉撒上面粉、鸡蛋和面包糠，快速煎至表面微黄。取下油检查，将刀分成与切片大小相同的段。
3.将威化饼放在盘子底部，铺上加工好的鳕鱼块，表面撒上少许辣椒，点缀可食用的花草。
虾排
功能：
色泽红黄，外脆内软。
原料：
海虾500克，面包花150克，鸡蛋2个，甜甜圈30克。
原料：
5克洋葱和姜片。
香料：
味精0.5克，料酒5克，盐适量，酱油少许，植物油500克（实际用量100克）。
制备方法：
1、虾小腿洗净，放在案板上，梳理的一面朝上，用刀顺着梳子切开虾皮，把虾皮拉下来，把虾尾和虾连接起来，不要掉落，然后拉蓝筋去梳，用刀把虾肉捞出来，然后从刀口两边分成一个形状的枸杞子，用刀敲一下平放在碗里，干酱油，味精，料酒加盐，将鸡蛋和面团打成糊状，将虾仁均匀叠放，将面包花铺在盘子上，将虾仁均匀地裹在面包花上，拍平后装盘。
2、锅置火上，加入植物油。油热后，将虾放入锅中煎熟。变红变黄时取出，盛入盘中，淋上辣酱油即可食用。
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