自制炸薯片为何不脆？那是你不知道这个小技巧_美食料理

情说话

2023-02-24 23:01:00

薯片的主要原料土豆，含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。但是部分B族维生素在高温下热稳定性不高，在烹调中容易被破坏。

常见薯片是由土豆经过切片、在高温下与油一起加工制成，一般含有30%-40%脂肪。依口味不同，一些品牌薯片中还含较高盐。今天一起学习自制薯片的方法，可放心食用啦。

用料

土豆1个

盐1克

胡椒粉或番茄分等

自制炸薯片的做法

1.土豆洗净切片，尽量切薄点儿

2.切得好的话是透透的，可以弯起来的哦

3.切好后用水泡一小会儿，洗净后风干或晾干

4.锅里放适量植物油，油至大概七成热热之后，下土豆片，转小火炸。火够小的话，可以炜熟担保持土豆片柔软不炸焦。

5.然后把火调大一点儿，估摸着中火，炸土豆片的气泡会大一些，炸至金黄酥脆即可出锅，拌上盐或者喜欢的调味粉就OK啦~

小贴士

一定要注意把土豆晾干再炸哦，要把土豆片炸脆这点很重要！！如果等不了的话，就用纸巾啥的吸下水吧~