川菜属椒辣，细分为上河帮、下河帮、小河帮三派，个中味道，各有千秋
成都创业，创业都成。
这个广告，感觉好牛逼，颇有一番干事成功的信心，也有老子无所不能、天下第一的气势。
比这句话更牛逼的，不是话，是城。
就像《论语》，有孔子说的，还有孔门弟子说的，拉拉杂杂说了那么多。但全是孔门孙子辈弟子有心，把师傅的话以及师傅传下来的师爷的话，都一五一十地记录了下来。
成都，来自西周建造都城时。
《太平寰宇记》说”一年而所居成聚，二年成邑，三年成都“。
成都，从有“成都”之名开始，名字就一直没有改变过，而且一直是四川地区郡、州、府、道、省等行政区划的首府之地。
这好像有点说手机号码，有的人三天两头换个号，有的确实从有手机的第一天开始就一直是这个号，从来就不担心有人催账问款找不到手机号码。
耿直！诚信！
一年而所居成聚，二年成邑，三年成都。
这是一个句式：
一年打基础，两年成规模，三年上台阶。
绝不是：一而再，再而三，三而竭。
当然，听不懂莽娃儿、老妞儿、猪儿、嗯是、归意、抵拢、倒拐、提劲、莫搞、丁到、要得、莫得、莫来头、搞不赢、筶一盘儿、一哈哈儿、搞毬不醒豁……
那就真搞毬不醒豁。
搞毬不醒豁，或许不仅仅只有这个。
还有川菜自古就以辣为主？
火锅据说是曹丕赏赐给下人的一锅乱炖？
宫保鸡丁还是宫爆鸡丁？
夫妻肺片里为什么没有肺？
……
川菜，是不得不说的好东东。
吃川菜，好像第一印象是辣。其实辣也分很多种，麻辣，酸辣，椒辣。据说四川人吃辣椒，也不是天生的。因为辣椒是明朝的时候菜传入中国，辣椒也叫番椒。而且乾隆年间有本著名的菜谱，叫《醒园录》，是德阳市罗江区李调元写的。他因为这本书，也号称“川菜之父”。据说有人把这本书翻阅完了，也没有看到辣椒两个字。还有考证说，四川人真正大面积种植辣椒和食用辣椒，已经是乾隆皇帝儿子嘉庆那朝的事儿了。但此处李调元是否提及辣椒，有待考证。
鲁苏粤川，是清代初期并称的“四大菜系”。
清末菜系分化，增加了浙闽湘徽，于是成了“八大菜系”。
川菜还分三个帮派，上河帮、下河帮、小河帮。
大河帮以成都、乐山为核心的蓉城菜系，口味相对清淡。著名菜有开水白菜、夫妻肺片、蚂蚁上树、蒜泥白肉。
下河帮，俗称江湖菜，以重庆、达州、南充为核心，大方粗犷、用料大胆、不拘泥材料。著名菜有酸菜鱼、毛血旺、口水鸡。
小河帮，又称盐帮菜，以自贡、内江为核心，特点是大气、怪异、高端。著名菜有水煮鱼、水煮肉片。
读一本《老成都记忆》，作一篇读书笔记。
如果说此书有什么建议，那就是175页处的“成都的博物馆”目录下，第一个就把“三星堆博物馆”列进去了……三星堆博物馆的归属，首先是德阳，而不是成都。这值得商榷。