这款炸鸡翅，老人孩子都爱吃，香味独特，直接甩市售的好几条街_美食料理

这款炸鸡翅，老人孩子都爱吃，香味独特，直接甩市售的好几条街

家常菜小日记

2023-02-25 08:01:00

说起油炸食品，大家可谓是又爱又恨，爱它独特的美味，吃了一块还想再吃第二块的魔力。恨它总让人长肉的节奏，还有高热量，高脂肪，高胆固醇，好似通通不好的副作用它都有，想想真替它觉得冤屈。其实呀，再美味的食物，也要有一颗能控制的心，不能贪吃，浅尝即止。正是这种爱恨交织的缠绕，总能让人想起那句诙谐的笑话，不吃饱哪有力气减肥？美食当前，有多少人能拒绝它的美味诱惑呢。食尚认为，不用太刻意去拒绝任何一种食材和多元化的烹调方式，多方面吸收均衡营养，不过量也不偏食，这样甚好~

这道南乳炸鸡翅，配料只要南乳就行，做法简单快速出锅，口感香酥入味，小朋友们尝过后竟然说：直接甩KFC和M记出品的鸡翅几条街。再来一杯啤酒简直就是绝配！

【食材】鸡中翅7个、南乳1块、盐少许、油适量、香酥炸粉80克、清水50克

做法及技巧：

鸡中翅洗净沥干水，两面划上两道口，方便入味、用碗盛起，调入少许盐、加上压碎的南乳、搅拌均匀、裹上保鲜膜，放进冰箱，腌制1小时以上【如果想节省时间，可以早上腌制晚上烹调，或是隔晚腌好，第二天烹调】

2.香酥炸粉兑水搅拌成糊状，静置片刻，油锅烧热至冒小气泡，再次搅拌一下炸粉，用筷子夹起鸡翅裹满炸粉

3.放入油锅中保持中小火炸8分钟左右、炸至鸡翅两面焦黄色时，起锅之前再次调大火力，猛炸十秒钟左右，逼出鸡翅里的油脂、捞起、用厨房专用吸油纸吸干鸡翅表面的油分即可

食尚小贴士：一直保持中小火炸可以让鸡翅内部熟透，炸至最后开大火猛炸十秒钟，能逼出鸡翅中的油脂，吃起来更酥脆。南乳汁本身有点咸，腌制鸡翅时放少许盐就够了。

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