陈嘉庚是“华侨旗帜、民族光辉”，明日先生家乡一道美食补肾正气
陈嘉庚，福建省厦门市集美人 。爱国华侨领袖、企业家、教育家、慈善家、社会活动家。1949年，应毛泽东主席的邀请回国参加政协筹备会。曾任中国人民政治协商会议全委会副主席、全国人民代表大会常委、中华全国归国华侨联合会主席等职。陈嘉庚一生为为民族解放事业和建设事业作出了不朽贡献。曾被毛泽东称誉为“华侨旗帜、民族光辉”。
陈嘉庚先生之所以成为华侨的领袖人物，绝非偶然，他一生倾资兴学、赤诚报国的义举，高尚的品质，深为海内外人士所敬仰。陈嘉庚先生奉行节俭，对浪费现象极其厌恶。陈嘉庚长期在海外生活，返乡期间他对国人交际应酬，注重宴饮，铺张浪费很是看不惯。
陈嘉庚先生回国定居后，日常饮食也是坚持粗茶淡饭，非常俭朴。他平时喜欢吃地瓜稀饭，佐餐菜是花生米、油条、豆豉、芋头等简单菜肴，有时炒一点家乡特色米粉，偶尔吃点闽南百姓喜欢吃的海蛎煎、炸海蛎。逢年过节或有重要客人到访，先生也只是用家乡的特色风味菜来招待客人，绝不大事铺张。
2021年4月8日，干支历即辛丑年壬辰月丙戌日，农历二月廿七， 天牢黑道日，危执位，明日纪日干支为丙戌。五运六气理论认为丙戌日，地支辰戌太阳寒水，天地二气同化。那么，8日也就是明日，向你推荐一道补肾正气，和胃安神的美食“蒜香蚵仔煎”。
即海蛎，性味咸，微寒。入肝、肾经。主虚劳乏损，补肾正气，止盗汗，去烦热，治伤寒热痰，能补养安神，治孩子惊痫，有和胃镇痛，治胃酸多，身体虚弱的作用。
食材：海蛎、红薯粉、鸡蛋、青蒜、鱼露、植物油。
做法：海蛎洗干净备用；红薯粉加水调成稠浆，倒入洗净的海蛎、切细的青蒜、鱼露；热锅下多油，将调好的海蛎浆倒入锅中，两面煎黄，鸡蛋液淋一圈装盘即可。
煎好的海蛎煎，色泽非常鲜艳，外一圈金灿灿的鸡蛋把这些海蛎紧裹住，中间混合青蒜，让人一看，就会产生食欲。海蛎煎的味道也十分了得。只要尝一口，你就会情不自禁也把一整盘海蛎煎吃得精光，嘴里还意犹未尽、回味无穷。