一咬满口汁！6块钱就能吃到上海经典小吃！
说起上海的经典小吃，我的第一反应就是生煎，皮酥、汁浓、肉香，是它最大的特点！
生煎，有着上百年的历史，是去魔都必吃的经典小吃之一。如果你去上海旅行，却没有尝过当地的生煎馒头，那基本上你这趟就算是白去了。
说起上海的生煎馒头，就不得不提它们由来已久的派系之争。有无汤汁、混水还是清水、面粉是否发酵等等，至今争论不休，没讨论出个结果。
【工艺流程】
先将发酵好的面团揪成一个一个的小剂子，再把混有肉皮冻的馅料放进剂子里，包成小包子的形状。
让包子褶在下，一个个码好，放进已经铺满油的平底锅里，盖上锅盖。
等到冒出热气差不多的时候，旋转大锅，加入适量的水和油，再盖上锅盖。此时已经可以听到油锅里发出滋啦滋啦的声音，让人食欲大开。
再焖个几分钟，揭盖，看原本雪白的团子旁边呈现出金黄色。再撒上葱花和白芝麻，倒掉多余的油，就可以出锅了！
【皮酥、汁浓、肉香】
说起来，也不是谁都能吃上刚出锅的生煎，这得看点子。能碰上就碰上，碰不上也不能强求。但我还是建议大家，有机会等就等等，毕竟新出锅的真是太好吃啦！
因为生煎包里有汤汁，所以吃的时候不能太心急。先在皮上咬一个小口，等到没那么热的时候，啜吸里面带着荤香气的汤汁。
等到把汤汁都喝完，就可以开始吃皮肉了。咬一口，满嘴留香，虽然是偏甜的口感，但完全没有感觉到腻。
老话说，好的生煎馒头应该是“皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤，鲜馅汤汁满口来，底厚焦枯是败品。”而这儿的生煎确实当得起这样的评价，皮酥、汁浓、肉香。
【这些配菜在别人家吃不到】
说起生煎要搭配什么吃食？大部分人想到的应该都是粥或者鸭血粉丝汤，但在老上海的早餐标配其实正是生煎和这家店卖的这种咖喱味的牛杂汤。
1、牛杂牛肉汤
这儿做的牛杂汤没有上海本地味道那么浓厚，略微有点辛辣，喝前一定要做好准备，可能和你平常喝过的牛杂汤有点不一样哦。
里面牛杂牛肉的量还是蛮大的，完全对得起这个价格。
一口咖喱味牛杂汤，一口生煎，搭配起来吃才更加美味~
2、卤拌牛肉
卤拌牛肉也是这儿的特色菜，是用老板秘制酱汁拌的。
刚端上来的时候可能会有种盘子太小的感觉，但看到里面都是实实在在的肉就释然了，性价比一点都不低。
不要被它看起来很辣的表象所迷惑，整体是偏甜的口感，辣味不重，稍微有点麻，女孩子比较喜欢。
3、香辣鸡胗
香辣鸡胗和卤拌牛肉用的是同一种酱汁，打包放在一起也不会串味。
为了有那种上海精致小资的感觉，吃货团郑伊健还特意给筷子做了个筷子托……这个X装的我给满分。
总体而言生煎还是非常好吃得，完美还原了上海生煎的精髓，绝对值得一试。其他的配菜虽说不上特别惊艳，但整体没有偏差。
