不同温度下的红军渡，是什么味道的_美食料理

不同温度下的红军渡，是什么味道的

贵福酒业小福

2023-02-26 17:38:05

与可乐，奶茶一样，白酒也是属于饮品的一类，但是喝可乐奶茶时，大家会尝试不同温度下的饮品有怎样的特色，但是在喝白酒时，似乎都习惯性的，拿出来多少度就喝多少度。那么，像红军渡这样的酱香型白酒，在饮用的时候，不同的温度会带来不同的口感吗？在什么温度标准下的红军渡，滋味又是最好的呢？

首先，我们将红军渡进行加热或者冰镇，这时可以发现，当酒温过高的时候，酒中的乙醇就被挥发了，就像加热后的姜汤可乐没有了气泡，关于白酒最鲜明特点的风味就丧失了，这个时候饮用白酒，口感和滋味肯定大打折扣。对于追求滋味的酒友来说，加热很明显不适合红军渡的饮用。但是对于一些有特殊需求的人群来说，温酒既能减缓酒体的刺激，也能品尝到酒的美味，也是个不错的选择。

那么，将红军渡冰镇后，又会发现，这时候红军渡的香气似乎变弱了不少，这时因为，白酒在低于8℃的条件下，香气分子会变得不活跃，香味进入封闭状态，虽然从口感上来说，冰镇白酒尝起来更加的清爽，但是毕竟红军渡作为酱香型白酒，其独特的酱香是对酒进行整体品味中，不可缺少的一部分，如果追求清爽口感，为什么不饮用其他香型的白酒呢？所以说，冰镇红军渡，属于是丢了西瓜捡了芝麻的行为。

那么，到底在多少度的条件下，饮用红军渡才是最合适的呢？在国家标准中，品鉴白酒时，室温要求保持在20℃到25℃之间，用于品鉴的白酒要在18℃-22℃的环境下呆24小时，或者在水浴中保温1小时。这也就是说，适合红军渡最佳的饮用温度，在18℃-25℃之间。

正好，春天已经到来，现在的气温条件恰好是最适合饮用红军渡的环境，这时候的酒体滋味、香气也是维持在协调平衡的状态，实在是难得的品酒时刻。恰好的时间，恰好的温度可以说是可遇而不可求，建议酒友们，抓紧春天这段机会，去常常最好滋味时候的红军渡。

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