鸡胸肉的这种做法最简单，和青椒炒一炒就能出锅，又嫩又好吃！_美食料理

咚咚锵美食

2023-02-27 13:57:35

一盘简简单单的青椒炒肉却总能唤起我小时候的记忆，上学的时候经常会去大姨家蹭饭吃，他们知道我喜欢吃肉，所以我每次去吃饭大姨都会做一盘炒肉，青椒炒肉就是我最喜欢的炒肉之一。大姨做青椒炒肉用的是鸡胸肉，吃起来特别的滑嫩爽口，搭配的青椒微甜微辣，和肉的香味中和得刚刚好。

用鸡胸肉来做青椒炒肉，不仅简单，而且还很嫩很好吃哦，当然把鸡胸肉处理好很重要，还好大姨做的时候我偷偷学了一招，能把鸡胸肉做得一点都不柴，夏天来一盘，爽滑又下饭。

【青椒炒肉】

食材：鸡胸肉一块，青椒3-4个（不要太辣的），鸡蛋一个，姜、蒜适量，盐、蚝油、生抽、料酒、花椒、胡椒适量。

步骤：1、先将青椒切丝备用，鸡胸肉也顺着经脉切丝，一定要顺着切，不然口感会不好；

2、然后把切好的鸡胸肉洗净沥干，打一个鸡蛋进去，可以使鸡肉嫩滑，再倒两勺料酒、一勺生抽、适量胡椒、盐去腥提味，再倒一点油保持鸡肉的湿润，抓匀后腌制10分钟。

3、然后把姜蒜切好就可以开始炒了，热锅倒油，烧至七成热后下姜蒜，倒鸡肉，开中小火炒至变白。

4、鸡肉炒好后先捞出备用，如果锅特别脏最好洗一下锅再倒入青椒翻炒2分钟，如果直接倒入青椒炒会有点粘锅，不好看。

5、然后把鸡肉倒进去再混合翻炒2分钟，如果味道不够，可以适量加一点盐，花椒、蚝油调味；

6、青椒炒至断生就可以出锅啦，切记不要炒得太焉，会没有嚼劲。

青椒炒肉的诀窍你学会了吗？