这菜过年要多吃，即是主食也是菜，一斤2元真便宜，除夕夜抢着吃
欣桐时尚
2023-02-27 15:03:04
这道菜，每次到过年时候我们家是必做的。除夕家宴更是少不了这个菜。这是我们当地传统糕点叫芋头糕。冬天的芋头实在很便宜，一斤2元钱，买多多的回来做了这个糕点，象征一年都年年高。
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；同时更能增强人体免疫功能。芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；女性朋友记得要多吃，而且还是瘦身的好食材，让人产生饱腹感从而达到减肥目的。
芋头含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，这样经济又实惠的好食材，你记得要多多分享给家人吃才是哈。
材料：槟榔芋480克粘米粉300克清水600克盐适量鸡精一茶勺五香粉一茶勺
辅料：香葱2根紫菜少许
槟榔芋头擦成细丝、粘米粉准备好加入清水、拌匀
葱切颗粒，紫菜剪碎、锅内放入比炒菜多一些的油小火爆香葱末
加入芋头和紫菜、加入调料翻炒均匀、转小火倒入米浆
、中间要用铲子不断翻炒至米浆变色1、然后倒入刷油的模具中，压实
入电高压锅蒸25分钟左右（或者直接煤气灶上40分钟左右）
放凉后脱模
小唠叨：
芋头吸油，所以油量比平时炒菜的多一些
辅料不要太多，调味用的，如果你喜欢复合口味的也可以放点腊肠丁什么的，不过我做的是闽式无须太多添加
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