只要4步，在家就能做出最正宗的东坡肉！一上桌就被抢个精光！
要说世上最美味的是什么，那非肉莫属了！咱们幸幸苦苦爬到食物链顶端，就是为了能随心所欲地吃肉啊！各位说对不对？那么，什么肉最好吃呢？要我说，最适合咱们中国人胃口的，当然还是红烧肉最对味啊！
而红烧肉里又以东坡肉最好吃。东坡肉相传为北宋词人苏东坡所创制，是徐州的“东坡四珍”之一。据说是苏轼在赴任徐州知府的时候，因为黄河决口，因此苏轼身先士卒，带领全城的百姓进行抗洪。经过了七十多天的奋战，终于保住了徐州城。
城里的百姓无不欢欣，为感谢苏轼，便纷纷送猪肉给苏轼。苏轼推辞不掉，便亲自指点家人做成红烧肉分发给百姓，这便是东坡肉的来历啦！正宗的东坡肉红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。那么正宗的东坡肉该怎么烧呢？小编今天教给大家伙。
首先，咱们要准备好材料。五花肉、小白菜、盐、葱、姜、生抽、黄酒和白糖那可是一样都不能少的哦！五花肉挑选肥瘦均匀，有弹性，颜色鲜红，摸起来不粘手的就可以了。
然后，是第一步，将五花肉洗干净后切成方块，放入沸水锅中焯烫5分钟去除血水，做肉类一定要做这一步，这样吃起来才爽口，不会有股怪味。焯好后，立刻把五花肉捞出用清水冲洗干净。
接下来第二步，将大葱切成长段，姜切片，分别垫入砂锅底部防止肉皮粘锅，将五花肉肉皮朝下码放在砂锅里。注意哦，是肉皮那面朝下。可别放错了！接着就该往砂锅里加入黄酒、生抽、老抽、白糖和盐了，然后盖上盖子，大火烧滚后转小火慢炖1个半小时。
然后是第三步，一个半小时以后，将五花肉从砂锅取出，肉皮朝上放入一个带盖的炖盅内，把砂锅里剩余的汤汁舀入炖盅内，盖上盖子入锅大火蒸20分钟。最后，第四步，把上海青洗干净后用滚水烫熟，拌少许油码放在盘中，将五花肉放在上面，最后淋上肉汁即可。
这样，一道正宗的东坡肉就做好啦！我敢保证要是在朋友家人面前露这一小手绝对艳惊四座呢！注意哟，做东坡肉全程都是不加水的哦，是完完全全用酒代替水来烧肉的，这样不但去除腥味，而且能使肉质酥软味道更香浓。