家庭如何做出咸香松脆的“酱香饼”，面点师教你2招，简单易学_美食料理

寻味美食记

2023-02-27 15:08:39

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

酱香饼也叫香酱饼，是湖北省长阳土家族自治县的一种特有的小吃，后来被引进推广，改进成大众口味后火遍全国。此饼以香、甜、辣为主要特点，辣而不辛，咸香松脆。

今天就为大家分享一道酱香饼的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【酱香饼】

面粉300克倒入食盐3克

，这个酱香饼要用半烫面，一半用开水烫面搅成面絮以后，一半用凉水和面，再倒入凉水，边倒边用筷子搅拌全部搅成面絮。

2.揉到一起，这个半烫面吃起来口感软，面要多揉一会，把面团揉光滑，

盖上锅盖松弛10分

钟。

3.这个时间我们切一点姜末，把小葱切成葱花，准备一个小料碗，

倒入黄豆酱5克、辣椒酱5克、辣椒红油5克

、搅拌均匀。

4.锅内烧一点热油，把姜末葱花炸一下，把炸好的葱油倒入搅拌好的酱料中，然后把酱加热一下倒出。

5.10分钟以后，面团已经松驰到位了，整形起来就很顺手，在案板上面撒上面粉，取出面团再揉搓成一个圆面坯。

6.用擀面杖擀成一个大薄片，擀的时候要撒点面粉，用小刷子刷上一层油酥，油酥就是把面粉用热油烫出来的稠面糊。

7.用刀子从一边划开，然后卷起来，再用擀面杖擀成一个圆饼。

8.取出电饼铛通电加热，再刷上一层油，锅热以后把饼放上要勤翻动，煎至两面金黄时，刷上调好的酱料，撒上一把芝麻、一把葱花。

好了，这道简单又好吃的酱香饼就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。