最适合天冷吃的焖饭，焦黄酥香的锅巴，看的流口水了_美食料理

莫子的美食课堂

2023-02-27 15:24:06

每次看到米饭，就想小时候吃金黄酥香的锅巴，带着自然的香气，咬一口发出嘎吱嘎吱的清脆声。可惜，早就吃不到那样的锅巴了。现在是快餐时代，也没有那样的大铁锅做米饭了，米饭也没有那时候香浓了。偶尔特别馋了，就用砂锅闷一次米饭，虽然没有那厚厚的金黄色锅盖，但是这香味足够解馋了。

今天又用砂锅焖出一锅《香肠砂锅饭》，浓浓的肉香，伴着焦黄酥香的锅巴，就连米饭都是粒粒分明，颗颗油润香浓，在看看那些香菇、豌豆、胡萝卜更是香气逼人，饭香、肉香、菜香，真是大集合了，营养丰富食欲大增啊！

主料：大米、生香肠辅料：植物油、盐、生抽、蚝油，泡发香菇、胡萝卜、香葱、豌豆粒

做法：1、把大米洗净泡30分钟2、香菇、胡萝卜洗净切丁，香葱洗净切末，豌豆洗洗

3、砂锅加大米和水，加香菇、胡萝卜、豌豆、香肠，加一勺植物油

4、大火烧开转小火焖10几分钟左右，一定要小火焖5、小火焖出香味，用勺子沿着砂锅一圈浇点植物油，接着再焖，要不停的转换砂锅，这样米饭焖的均匀，不糊锅底

6、把生抽和蚝油、加少许的盐拌均匀7、用勺子均匀地浇在米饭上面，关火再焖3分钟左右

8、撒上香葱末，吃的时候拌均匀即可

小贴士1、大米一定要提前泡泡，这样焖出来的米饭粒粒香浓软糯2、焖之前一定要加植物油，这样焖出来的米饭粒粒饱满，要不停的转换砂锅，这样米饭焖的均匀，不糊锅底3、中间焖时候可以再加一次植物油，这样米饭更油润香浓，还不糊锅底