二月二龙抬头，家家吃糖糕，口感筋道味香甜，一年健康又好运
眨眼间就是二月二，不少朋友应该已经前往理发店，准备修剪下心爱的头发，同样寓意着鸿运当头，这个时候你会发现，这么想的人还真不少；在小飞生活的农村，二月二不仅要剃毛头，还要吃糖糕，这种食物不但口感筋道味道好，还有让家人一年到头健康又好运的美好祝愿在里面。
二月二龙抬头，代表着万物复苏，农民的忙碌日子已经到来，不仅要进行耕种春季农作物，还要注意农田当中苏醒的害虫和杂草，也就是从这天开始，有些外出工作的人，也要开始准备行囊，为接下来的打拼做准备。
现在人们的生活比较富足，没有太大的感觉，认为刚刚过完年不久，就要吃这种油炸的食物，会不会有点太过油腻？但是在生活条件不太好的年代，过年到初七就已经截止，准备的美味饭菜也全部被吃完，在二十多天之后的二月二，家长就会给孩子做点油炸类的食物，糖糕属于必不可少的存在，筋道的口感和香甜的味道，都是吸引孩子们的关键，也是对美好生活的殷切期盼。
糖糕这种美食虽然很常见，但是在家庭制作的时候，却有很多的小技巧在里面，这样做出来的口感和味道，才会怎么都吃不腻，就比如放糖的时候，有些人会直接包在里面，还有些活在面团中，其实都是不对的，具体该怎么做，小飞在接下来制作的时候，会分享给朋友们；至于小飞家人为什么喜欢吃糖糕，其实跟生活习惯有关系，平常家中很少做油炸类的食物，饮食也以清淡类为主，偶然间制作出来，吃起来很是诱人，但家中老人依旧会说，二月二吃糖糕，一年健康又好运。
【炸糖糕】
所需材料：面粉300克、白糖50克、食用油和清水适量。
制作步骤：
1、将清水放在锅中煮沸，然后把少许白糖和面粉在盆中混合均匀，缓缓倒入沸水用筷子搅成絮状，盘揉光滑之后用手按压几个凹痕，放在盘中醒面几分钟；直接使用也是可以的，不过可以趁这个间隙准备馅料。
2、糖粒放到干燥的碗中，撒入少许的干面粉，然后用手抓匀，让面粉包裹住糖粒；这才是制作糖糕馅料的正确步骤，如果直接包入糖粒，不但吃的时候糖水会到处淌，如果热的时候直接咬下，可是会烫伤口腔的，这个小技巧可要注意。
3、面团醒发几分钟，你会发现凹痕已经变浅，这个时候就可以拿出来盘揉，手掌适当的蘸点油脂，这样面团不容易沾手。
4、面团分切成大小适中的面剂，用手掌按压之后，采用擀面杖擀平，放入一小勺备好的糖馅，然后捏紧即可。
5、传统的糖糕会制作成这种三角形，如果不会捏，可以制作成饺子形状，都是没有什么影响的。
6、炒锅烧热之后倒入食用油，油温升至八成热再放捏好的糖糕，转中火炸至表面金黄，迅速捞出沥油。
7、在炸糖糕的时候，如果家人想要吃菜角，也是可以制作少许的，炸的方法类似，趁热吃口感和味道都很好。
8、制作好的炸糖糕端上桌，在二月二龙抬头的日子里，全家人都爱吃，口感筋道味香甜，一年到头健康又好运。
【小飞美味秘籍】：
1、制作炸糖糕要用热水和面，这样做出来的糖糕才会口感筋道味道香甜，而且比较节省时间。
2、糖馅的做法有所不同，但是要保证炸好的糖糕当中，没有流淌的糖汁，这样才会放心让孩子趁热吃。
3、炸好之后沥干油脂，趁热吃味道最好，口感也是柔软筋道的。