三伏天，多吃蒸菜身体好！首选这5样，清爽不油腻，好吃不上火
大暑过后，
二伏
也要到了
。天气异常的炎热，做饭也非常的煎熬，人的胃口也会变得很差。
所以，每到这个时候，家里面都会做些蒸菜，一是
蒸菜
能
最大程度地
保留食物的营养
；二是，
低油低脂低盐
，清淡少油，
好吃还不上火。
蒸一蒸不费劲，省时又省力，
尤其适合消化功能较弱的老人和孩子
，不妨试着做一做吧。
一、蒸豆角
1.
准备一把洗干净长豆角，晾干水分以后，
切成碎粒放入盆中
，打入
一个鸡蛋
搅拌均匀，再放入适量的面粉继续搅拌。
2.让豆角表面均匀裹上面粉
，像这样一粒一粒散开，不粘连的状态就可以了，然后淋入一点植物油，
加入食盐2克
再次拌匀就能上锅蒸了。
3.
锅内烧水，放上篦子，水烧开以后把豆角放入锅中摊开，
上汽以后蒸5分钟。
蒸好后我们把豆角取出来放入盆中，快速用筷子抖散以免粘在一起，加入鸡粉1克，淋入一点芝麻香油搅拌均匀，一道清香美味的蒸豆角就做好了。
二、蒸苋菜
1.准备一把苋菜
，摘下嫩叶，放在盆里。加入清水洗净，多清洗几遍，然后控干水分。
把苋菜控干水分后，
放在盆里加入植物油
，用手抓匀。然后再放入面粉，搅拌到看不到绿叶为止。
2.把苋菜上锅蒸一下。
锅内烧水，放上蓖子，盖上锅盖，开大火，把水烧开后，放入拌好面粉的苋菜叶，苋菜非常好熟，一般
蒸三分钟
左右就可以了。
三分钟后
，把蓖子端出锅，把苋菜叶倒入盆中抖散，一定要在温度没有凉下来之前拌散。撒上一点食盐，颠盘拌匀后，装在盘里。
3.调一下味。
捣一点蒜泥。捣蒜泥时加一点食盐，再倒入芝麻油，红油，生抽搅拌均匀。倒在蒸好的苋菜上。
好了，这道营养美味的蒸苋菜就做好了。
三、农家蒸豆腐
1.准备一块豆腐。
然后切片，不要切的太薄，切豆腐的时候容易粘刀最好是倒着切，切下来的豆腐块用手按住不会粘在刀上。
切好后按照顺序摆放在盘中。
然后准备小葱一小把切成小葱花，小米椒几粒切成辣椒圈，大蒜几粒拍扁以后切成蒜末。
2.准备一个小碗调个小料
，倒入蒸鱼豉油10克、芝麻香油3克、白糖2克、加入一点温开水、再加入生抽3克，小勺子搅拌化开调料。
3.
锅内烧水放上篦子，
把豆腐放在篦子上面开中火蒸8分钟
。8分钟以后掀开锅盖，然后把盘子中的汤汁全部倒掉，撒上葱花、蒜末和小米椒抓上几粒花椒。
锅内再烧油把油烧至冒青烟，浇在上面热油激出小葱和花椒的香味就可以食用了。
四、香菇滑鸡
1.
准备两只肉鸡腿，用刀划开，细细剔去骨头，然后把剩下的肉块切成方丁。切大葱白一段，先拍扁再划开，切成长条。生姜一块，拍扁后切成碎粒。
之后往盆里加入适量食盐，
胡椒粉，蚝油，料酒，生抽
，三个切散的干红椒，大茴两粒，花椒一小把，搅拌均匀腌制20分钟。
2.
用刀切去香菇的根部。锅里添一些水，
烧开后倒入香菇，焯水1分钟
。捞出后，用凉水冲洗。鸡肉腌好以后，捡出其中佐料，然后撒入淀粉，给鸡肉均匀裹上。
把焯过水的香菇切成片，平散摆在盘底，然后倒上鸡肉。
3.
接下来放锅里，
中火蒸20分钟。
20分钟后，取出鸡肉，如果汤汁太多，可以倒掉一些。最后撒上葱花，就可以上桌了。这道美味香浓的香菇滑鸡就做好了，做一锅营养又滋补。
五、清蒸鱼尾
1.
准备一条花鲢，刺少的鱼吃着比较得劲。洗一下，去除腹部的黑膜和残留的血水，
这样吃的时候才不会腥。
洗干净以后，切成一厘米厚的鱼块，均匀地码放在盘子里面。
2.
大葱去除个硬芯，切成细丝，生姜也切成细丝。青椒、红椒各半个，把籽去除，一起切成丝，全部用清水泡上。
3.
蒸锅上汽以后，把鱼块放进去，盖上锅盖蒸10分钟就可以了，10分钟以后我们把鱼块取出来。均匀撒上葱姜丝和青红椒丝，再浇上200度的热油，激发出香味，淋上蒸鱼豉油。
一道营养美味的清蒸鱼尾就做好了。
（第一美食编辑：开心）