快来收藏吧！最适合春天吃的10道菜，食材应季，家常又味美
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
萝卜炒肉片
用料
萝卜1个、葱适量、辣椒适量、猪肉适量、香菜适量、宴友食用油适量、盐适量、酱油适量、花椒适量、味精适量
做法
1 萝卜洗干净切片。
2 猪肉也切成片。
3 葱和红辣椒切好备用。
4 锅中放油，倒入猪肉炒至发白。
5 加入葱、花椒、辣椒炒出香味。
6 再加入适量酱油。
7 放入萝卜片加盐翻炒。
8 待萝卜熟后，加入适量香菜和味精即可出锅。
菠菜炒胡萝卜
主料：菠菜一把，胡萝卜一个
辅料：大蒜5瓣、小葱2根，生抽2勺，盐适量、味精适量
1、准备食材，菠菜洗干净撕开备用，可以保留根部，味道也不错。胡萝卜擦成丝（我擦的太细了，大家可以切的粗一些），小葱切段，大蒜拍扁切碎。
2、菠菜焯水，锅内加水，加入两勺盐，一勺油，转小火，放入焯水3分钟。菠菜不同于其他蔬菜，草酸含量特别多，直接吃完牙齿会倒掉，所以必须焯水，焯水过后，草酸至少会减少80%以上，和一般蔬菜无异了。
3、菠菜捞出来以后，锅内重新加油，烧至六成热后，放入葱段和蒜瓣爆香。
4、胡萝卜丝丢入锅中，大火翻炒1分钟至熟透，不要炒的太软了。
5、加入两勺生抽，也可以加入1勺生抽1勺蚝油，翻炒几下入味。
6、最后将焯过水的菠菜放入锅中，加入适量的盐，也可以加入少量的味精，大火翻炒均匀即可出锅。一盘健康营养又美味的菠菜炒胡萝卜就做好了。
青椒炒杏鲍菇
食材:杏鲍菇两个，青椒一个，葱一根，蒜三瓣，盐一小勺，糖少许，孜然粒适量，生抽两勺，红烧酱油一勺。
烹饪步骤
1.准备好所有的食材，杏鲍菇切丝，青椒切丝，葱切葱花，蒜切蒜片备用。
2.起锅烧油，放入葱花蒜片爆香。加入切好的杏鲍菇丝，加入切好的青椒。加生抽两勺，红烧酱油一勺。加盐一小勺，糖适量。加适量的孜然粒，翻炒出锅即可。
蒜蓉花甲
主要食材：花甲 韭菜 大蒜
1、花甲里倒入清水，然后加盐和香油搅拌均匀，静置1小时让它吐干净沙子。韭菜清洗干净切段备用，大蒜切蒜末备用。
2、锅里水开后，下入花甲，再淋入料酒去腥，等花甲全部张卡壳子后，捞出再冲洗干净。
3、锅里倒油，油热放入蒜末炒出香味，接着再放入蒜蓉辣酱炒均匀，下入花甲大火翻炒几秒钟，然后加生抽，几滴酱油，鸡精翻炒均匀，最后下入韭菜炒至断生，淋入适量水淀粉炒均匀即可出锅。
西兰花炒鸡丁
食材准备：鸡胸肉、西兰花、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.清洗干净鸡胸肉，然后切成鸡丁，接着加入适量的料酒、生抽、胡椒粉和淀粉，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.西兰花切成小朵，然后加入食盐淀粉水浸泡一个小时，去除杂质，再清洗干净，接着起锅烧水，水烧开后，放入西兰花焯熟，再捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末和小米辣，然后起锅烧油，油热以后，倒入腌制好的鸡丁翻炒油煎，煎至两面金黄后，拨在一旁，再用底油爆香蒜末和小米辣。
4.再倒入西兰花一起翻炒均匀，接着加入适量的食盐、蚝油和鸡精，继续翻炒入味，即可出锅开吃。
白灼茼蒿
所需材料：茼蒿300克、小米辣2个、油适量、盐适量、蒸鱼豉油3汤匙、葱1段
做法步骤：
1.将茼蒿摘去老叶洗净，把根部切去一小段，辣椒切成辣椒圈，葱切葱丝。
2.锅加水烧开，加入少许盐，下入茼蒿焯水，待茼蒿颜色变深绿，将茼蒿捞出。
3.放在冷水中投凉，捞出攥净水，将茼蒿放在盘内，将葱丝放在茼蒿上，将辣椒圈放在葱丝上，淋入蒸鱼豉油。
4.锅加油烧热，将油加热至冒烟，将热油浇在辣椒圈和葱丝上即可。
凉拌豆芽鸡蛋干
所需食材：豆芽，鸡蛋干，蒜，香菜，盐，鸡精，生抽，白糖，辣椒油，香油
做法
1 豆芽洗净下锅焯水，焯熟捞出控干水分备用。
2 鸡蛋干切成丝放入盘中，放入豆芽，蒜末，香菜。
3 加盐，鸡精，生抽，白糖，醋，辣椒油，香油各一勺，拌匀即可，豆芽解毒，清新爽口的家常小菜。
菠萝炒年糕
准备：菠萝半个、年糕300克、枸杞少许、盐1小勺、鸡精少许
做法：
1、菠萝削皮洗净后切片
2、热锅热油，倒入菠萝、盐翻炒2分钟
3、再倒入年糕、枸杞继续炒，炒至微软即可盛出
莲藕饼
莲藕1节，鲩鱼肉250克。
1.把切好的鱼肉放进搅拌机，加盐和少许胡椒粉，把鱼肉搅拌成胶状。
2.取出鱼肉后摔打几下鱼肉，让鱼肉更紧致。
3.在鱼肉里放少许蚝油、糖、生粉，用手搅拌均匀即可。
4.莲藕洗净刮皮，切成片，把鱼肉酿放在藕片上面。
5.下油锅慢火煎熟即可。
木耳炒芹菜
制作过程：
1、将干木耳清洗干净，提前泡发好，泡发木耳的时间不能超过4个小时哦。
2、将芹菜斜切成块；再准备一些香肠，也切成小块。
2、起锅烧水，将木耳、芹菜焯烫熟，捞起来冲一下凉水，使蔬菜保持清脆口感。
3、起锅烧油，将香葱先下锅炒熟，再把木耳和芹菜一起倒入锅中炒，大火快炒出锅即可。出锅前可以加点淀粉水勾芡一下，使整道菜色泽更加油亮，品尝起来更加入味。
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