在家做羊肉滋补汤非常简单，再配上这秘制蘸料，比饭店还鲜还好喝_美食料理

在家做羊肉滋补汤非常简单，再配上这秘制蘸料，比饭店还鲜还好喝

笑话里的毛毛虫

2023-02-27 16:23:21

今天和大家分享一道“

蘸汁羊肉

”的做法，先把羊肉炖成原汁原味的汤，再配上秘制调制的蘸料，香辣鲜嫩，一羊两吃，有喜欢的朋友们赶紧学一下。

食材：羊肉、白萝卜

辅料：生姜、小葱、大蒜、小米椒、香菜、葱花

调料：白酒、食盐、白糖、生抽、芝麻香油、胡椒粉

【蘸汁羊肉】—— 鲜嫩清香

1.下面开始准备食材

准备

羊肉两斤

，切成大小均匀的块。

准备

白萝卜一个

，削去外皮，切成滚刀块。

2.下面开始准备辅料

准备

生姜一块

，切成片。

准备

小葱几个

，切成小段。

3.下面把羊肉焯一下水

锅内烧水，

羊肉冷水下锅

，大火烧开以后打去锅中的浮沫，

大约煮2分钟

，把羊肉倒出来用清水洗干净备用。

4.下面开始焖煮羊肉

锅内烧油，充分滑锅以后，

倒出热油加入凉油

，

热锅凉油能防止炒羊肉时粘锅

，把

羊肉倒入锅中

煸炒出里面的水分，羊肉炒香以后

淋入少许高度白酒抑制羊肉的腥膻味

，再

放入葱姜

继续翻炒出香味。

羊肉一定要炒香、炒出多余的羊肉，这样汤喝起来才不会腻

；

羊肉的腥膻味比较重，白酒和生姜能很好地抑制腥膻味，一定要多放一些

。

倒入适量的清水

，想喝汤的朋友水可以多放一些，

大火烧开以后再次打去锅中的浮沫，这样煮出来的汤才不会有异味

，盖上锅盖

小火焖煮40分钟

。

趁着这个时间，我们调个蘸料，准备

大蒜几粒

，拍扁切成末；

小米椒几个

，清洗干净切成圈，一起放入碗中，

加入少许食盐和白糖

，

倒一些生抽和芝麻香油

，再

放入香菜和葱花

搅拌均匀就可以了。

40分钟以后把萝卜倒入锅中

，

开大火炖煮20分钟左右

，把萝卜炖熟以后

加入食盐2克，胡椒粉2克

，

少许白糖

调味搅拌化开调料，浓郁奶白的羊肉汤就能出锅了，再

蘸料中盛一点羊汤

，把剩余的装入盘中，美味即成。

好了，一道温润滋补不油腻的蘸汁羊肉就做好了。

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