新疆克州阿图什的美食曲连_美食料理

娱乐老顽童

2023-02-27 17:23:20

新疆克孜勒苏柯尔克孜自治州州府所在地阿图什市除了有知名全国的“糖包子”——无花果外，当地产的杏干也是远近闻名。

这里的杏子个头大，含糖量高，且肉质厚实，味道非常可口。在阿图什一带的群众还擅长用这种杏干做一种可口的美食，叫做“曲连”。

曲连的做法也很简单:先把杏干清洗干净,放在锅里大火煮烂后关火,然后用筷子或勺子不停地搅拌成糊状，然后放入面粉再继续搅拌，成疙瘩状后，再开火煮开，待混合物煮熟后美食即成。

这种面食十分可口，既香又甜，还略带有一丝酸味，深受新疆当地群众欢迎。每年杏干上市后,当地群众就开始做这种美食,所以多会在秋冬季食用，维吾尔族群众善用各类干鲜水果制作美食，这也反映了新疆瓜果之乡的鲜明特点。

值得一提的是，在青海也有一种叫“曲连”的美食！是一道用面粉制作的用以探望孕妇的食物，形状精致。馍馍圆形，中间还有孔，通过蒸或者其他方式做熟即可，不仅好吃也非常有营养。

陕西风俗孩子满月舅家送的圆环形蒸馍也叫“曲连馍”。馍面上会做出各种寓意吉祥美好的花纹和图案，意在祝愿孩子长大后生活美满。