原标题：江苏一名酒复兴，曾蝉联3年销冠，也曾被迫蛰伏，如今浴火重生

中国每出口10瓶白酒，7瓶都来自江苏。

二三十年前，江苏白酒的盛况让整个白酒圈都为之折服，“三沟一河”在其中尤为突出。

但发展至今，除了代表“一河”的洋河凭借蓝色经典系列走向了全国，其余的“三沟”早已今时不同往日。

但事实上，不管是苏酒的辉煌还是没落，都还有另一款酒的参与，在它的巅峰时期，不管是名气还是销量都远远地将其他苏酒甩在身后，还曾蝉联3年国内白酒产销量冠军。

只可惜在后来的市场变化中，没有及时地做出适应性调整，逐渐落于人后。

小荷才露尖尖角

它成立于1949年，前身是清朝的“隆源酒坊”，到如今已有72年历史。它的名字来源于“管鲍分金”这段佳话，也是在告诉大家，它因信而立，抱诚守真。

而在它之后的发展中，也因此得到了酒友的认可，初初进入市场，便凭借着不同于川派浓香的清甜柔顺之感，以及堪称低廉的价格，打动了广大酒友。

顺风顺水顺财神

“闻着香、喝着甜、一斤只要块把钱”的评价，让它的销量一直遥遥领先，迅速火遍全国，最火爆之时，每天在酒厂门口等着拉酒的车络绎不绝，甚至经济圈用“分金亭现象”来形容。

又因它在1994到1997，连续3年稳坐国内白酒产销冠军宝座，被人民日报赞为“人民心中的金牌”，可见它当时的风头正盛。

再回首，恍然如梦

人算不如天算，众所周知，90年代是白酒圈神仙打架的时代，电视广告兴起，让众多名酒纷纷转战线上宣传，再加上放开了白酒定价权，一时间中高端市场变成了兵家必争之地。

但这个时候，分金亭却转战乡镇城市，坚持走低端路线，在大家为自己进驻高端市场做铺垫、强调高端市场有多“人上人”时，它的做法无异于以卵击石。

一个战略错误，几乎摧毁了它之前所有的积累，在别家都搭乘时代的顺风车不断前进的时候，它的固步自封，就等于退步。

无奈之下只得选择蛰伏，静待时机，这一等就是十几年，到了2013年，它选择破产重组，重新来过。

如今的分金亭仍然在努力整改，提高酿造技术，增加宣传途径，虽然它依旧主打中低端市场，但不管是产品还是包装，都有了很大的进步。

虽然还未走到曾经的高度，但它已经在路上，已经在向世界宣告：曾经的江苏白酒王者，浴火重生归来了。

在分金亭跌跌宕起伏的故事里，最让人敬佩的就是它始终如一的上乘酒质，以及它坐看风起云涌、依旧坚持自我，泰然自若的心态。

巅峰时没有争名逐利，失意时也从不妄自菲薄，深藏功与名，事了拂衣去，形容的应该就是它吧。

在白酒这百年来的发展长河中，和分金亭有相似经历，抱着同样的初心发展的白酒还有许多，像河南的宝丰酒、四川的丰谷酒，以及贵州的木台厚道酒。

它产自茅台镇酱酒核心酿造区，酒厂距离茅台不过千米，与茅台同享赤水河，因其独特的水文气候特性，河水中富含矿物质和微量元素，极其适宜酿酒，因此也被称为美酒河。

而且它的酿造人还是茅台老厂长李兴发唯一的女弟子冯小宁，和季克良是同门师兄妹，在茅台厂工作30余年，习得一手精湛的勾调手艺，被誉为“茅台八仙之一”。

在冯老的把控制下，此酒从原料到工艺都与茅台一样，粒小皮厚耐翻烤、富含单宁和支链淀粉的红缨子糯高粱，在12987工艺的加持下，将自身优势尽数施展。

历经1年的酿造期结束后，先将所得的7个轮次的基酒按照酒质和口感分级定型、分别窖藏，为了削弱新酒的刺激感，冯老特意将窖藏时间延长至5年以上。

之后冯老将窖藏好的基酒，以酱香、醇甜及窖底香3个等级分好，分别选取头尾轮次基酒，进行科学配比，小批量勾调，使得每一瓶酒的风味达到最佳才能出厂。

如此得出的酒酱香幽雅，醇厚细腻，似坚果的焦糊香中又带着丝丝水果清甜，下咽后的余味，又有8分似飞天，因价格亲民，它更是被许多当地酒友称为“平价小茅”。

只是在发展过程中也曾遇到“拦路虎”，但它“明知山有虎、偏向虎山行”的决心，还是让它在名酒辈出的贵州闯出了自己的一小片天。