香椿芽，贯穿山东的一整个春天_美食料理

豪文聊科技

2023-02-27 18:06:25

中国豆芽和鸡蛋|

它的存在，就像浙尔根和榴莲一样，让人又恨又爱的气味，着实让人印象深刻。如果不是在田里，要实现“香椿自由”，动辄几十、上百猫的头桩香椿，在野菜中永远是最贵的。

民间有云：“香椿嫩如雨前丝”，清代文雅人士称吃香椿芽为“吃春”。

香椿的生长时间很短，从发芽到成熟也就两三天的时间，但是要想吃到好吃的香椿，一定要相信有经验的山东人，再多一天就老了！

山东常见的香椿美食有香椿拌豆腐、炸小鱼、香椿芽炒鸡蛋、香椿芽咸菜等。

香椿是蛋白质的最佳搭配。DenandEgg是中国卡通界的最强CP，何厚君也是它的CP粉。一盘香椿炒鸡蛋，葱香十足，嫩黄。光看颜色就够下饭了！

▲最常见的交配是卵。摄影/easonxi

如果冬天想吃香椿芽，可以早点腌制香椿芽做成咸菜。如此清香，即使在冬天，也能感受到春天即将来临。